miércoles, 20 de septiembre de 2017

Mermelada de moras




Llega Septiembre y reanudamos nuestra cita en Desafío en la Cocina como cada día 20 de mes; la retomamos cargadas de energía y con ganas de aprender y elaborar nuevas recetas.




¡Esta vez la propuesta, que nos hace Toñi, son conservas dulces, mermeladas, confituras o compotas,  de frutas o frutos!




Ingredientes:
1 kg de Moras silvestres
300 gr de Azúcar
2 Limones




Lavamos y escurrimos muy bien las moras, les añadimos el azúcar y mezclamos bien; las mantenemos en la nevera tapadas durante toda la noche.




En un caldero amplio colocamos los  tarros de cristal y las tapas, los cubrimos de agua y llevamos a ebullición, dejamos que hiervan unos minutos, los escurrimos y los ponemos a secar sobre un paño de cocina seco y limpio.




Ponemos las moras en un caldero con el zumo de los dos limones y las cocemos a fuego suave, removiendo frecuentemente y escachándolas contra el lateral a medida que van ablandando (no suelo pasarlas por el chino, pero también es una opción a tener en cuenta); las dejaremos alrededor de 30 minutos , pero es necesario encontrar el punto de espesor deseando, echando de vez en cuando una cucharadita de la mermelada sobre un plato y ver como va adquiriendo textura.





Llenamos los tarros con la mermelada caliente casi hasta el borde, los cerramos bien y los colocamos boca abajo hasta que se hayan enfriado y los guardamos en un lugar oscuro.




También les traigo otras mermeladas como:


                                         Mermelada de mirabeles do Rosal


                                         Mermelada de ciruelas claudias


                                         Mermelada de higos


                                         Dulce de manzana






Mermelada de piquillos exprés



Mermelada de limón



Dulce de membrillo


                                          Mermelada de mandarina

                       
                                          Melocotones en almíbar



Pinchando en el logo podrán ver las elaboraciones de los compañeros del grupo.








lunes, 4 de septiembre de 2017

Bica de Laza chocolateada



La bica blanca de Laza en versión chocolate, suave, aromática, esponjosa, etc .......¡de rechupete!




Ingredientes:
8 Claras de huevo
435 gr de Azúcar
350 gr de Harina
2 cucharadas de Cacao puro
350 cc de Nata





Batimos las claras a punto de nieve y les vamos añadiendo poco a poco el azúcar, siempre sin dejar de batir.
Después de tamizar la harina con el cacao, la vamos incorporando suavemente para que no se bajen las claras.




Montamos la nata y la unimos a la masa anterior, con cuidado y poco a poco con movimientos envolventes.
Calentamos el horno a 180º y mientras forramos un molde con papel de hornear, ligeramente engrasado.
Vertemos la masa en el molde, espolvoreamos generosamente con azúcar por encima y horneamos durante 45 minutos. Comprobamos con un palillo que esté bien cocida.



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