*Para el tamaño de una bandeja de horno

• 500 gr de Harina de trigo
• 250 gr de Harina de millo
• 1 Huevo
• 2 cucharadas de Mantequilla
• 1 vaso de Agua tibia
• 25 gr de Levadura fresca
• 1 cucharada de Sal
• Agua tibia si es necesario
• Relleno:
• 4 Cebollas
• 1 Pimiento rojo
• 1/2 vaso de Vino blanco
• Sal
• Sardinas de lata en aceite de oliva c/s

¡Buen provecho! ¡Bo proveito!

Ensalada rica, rica, la que he preparado para el Desafío en la Cocina de este mes a propuesta de María Antonia ¡que buena idea, ya que el tiempo lo pide al comenzar el calorcillo y se agradece no pasar mucho tiempo delante de los fogones!

Esta ensalada  (mi versión) es receta de mi querida amiga Mercedes a la que agradezco que la haya compartido conmigo.

Ingredientes:

Cocemos las beterradas con piel en agua con sal, hasta que estén tiernas. Retiramos, escurrimos y dejamos templar lo justo para poder pelarlas y dejamos que se enfríen totalmente.

Trituramos con ayuda de la 1-2-3 y reservamos

Escurrimos las aceitunas y trituramos

Pelamos y picamos finamente la cebolla

Picamos los huevos en cuadraditos

Cortamos los arenques en tiritas o en cuadraditos (como más nos guste) y hacemos la mayonesa (a nosotros nos gusta casera)

Mezclamos la beterrada con las aceitunas y añadimos la cebolla.

A continuación el huevo


Después los arenques cortados en cuadraditos, probamos de sal y añadimos la mayonesa para integrarlo todo.

 

Reservamos en la nevera para degustarla bien fresquita.

¡Espero que les guste!

Justo aquí abajo, pinchando en en el logo, podrán ver el conjunto de ensaladas con que nos deleitan los componentes del grupo

• 125 gr de Sémola (yo, frangollo=harina millo)
• 150 gr de Pan sin corteza
• 125 gr de Azúcar
• 2 Huevos L
• 1 c/s de Mantequilla
• 250 gr de guindas (las he puesto envasadas)
• 500 cc de Leche entera
• Vainilla
• Almendra molida
• Sal
• Azúcar glas (yo, mermelada de guindas)

En primer lugar calentamos la leche con la sal, azúcar, vainilla, mantequilla y sémola-frangollo, llevando todo a ebullición removiendo y dejamos cocer unos minutos para que espese . Reservamos para que se vaya templando.
Ponemos las guindas a escurrir en un colador con papel absorbente. Reservamos


Desmenuzamos el pan y lo mojamos ligeramente con leche y le añadimos los huevos semi- batidos.
Añadimos las guindas a la pasta de sémola-frangollo, mezclando bien y le añadimos el pan con el huevo.
Mezclamos nuevamente con cuidado de no deshacer demasiado las guindas y colocamos la mezcla en un molde engrasado.


Horneamos a 180º durante 40-45 minutos o hasta que esté dorado.


Una vez frío lo espolvoreamos con azúcar glas o en mi caso lo he cubierto de mermelada de guindas,  hecha con las que me han sobrado, para compensar la acidez de las guindas.