Este mes en el grupo "Reto Tus Recetas" cocinamos con marisco congelado y mi receta es una Fideuá.
Ingredientes:
- 1 Cebolla
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- 500 gr de Calamar congelado
- 500 gr de Almeja fina congelada
- 300 gr de Mejillones s/concha congelados
- 500gr de Langostinos congelados crudos
- 10 Vieiras del Pacífico
- 1 litro de Caldo de pescado
- 500 gr de fideos
- Azafrán
Pelamos y troceamos la cebolla, cortamos los pimientos en dados y freímos todo junto
Añadimos los calamares y rehogamos durante unos minutos y añadimos la mitad del caldo, dejando cocer 15 minutos.
En el resto del caldo, vamos cociendo por turno, las almejas 3 minutos y los retiramos, los mejillones 3 minutos y los retiramos, los langostinos 4 minutos y retiramos y las vieiras 5 minutos y retiramos.
Colamos el caldo, añadimos el azafrán y lo incorporamos a la fritura; probamos y rectificamos de sal si es necesario. Añadimos los fideos y dejamos cocer unos 7 minutos; al cabo de este tiempo añadimos las almejas, mejillones y encima de todo, los langostinos y las vieiras, dando un ligero hervor
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