jueves, 18 de octubre de 2018

VIII Xuntanza de Bloggers Gastronómicos Gallegos






En el marco incomparable de la Comarca do Salnés y más concretamente en Sanxenxo y Vilanova de Arousa, se han dado cita, los días 15 y 16 de Septiembre, un grupo de compañeros que tenemos en común el amor por la cocina y la buena mesa en general, y la perfecta organización de Mª José Basanta, Luis Domenech con la colaboración de Faustino Batallán.
Esta Xuntanza ha sido  la primera para mí y  he tenido la alegría de encontrarme con caras conocidas y también el gusto de coincidir con nuevos compañeros....ha sido un verdadero placer.




 Y como no podría ser de otra forma, la Madama de Silgar, ha sido la portada de esta reunión.


1º Día de Xuntanza- Sábado 15
Comienza la jornada con la visita a las Adegas Eidos, en la localidad de Padriñán, donde fuimos espléndidamente agasajados con sus vinos y una cata de Conservas Cambados, en una selección de
Ventresca de bonito, Mejillones en escabeche, Sardinillas, surtido de Patés, etc














































Más tarde, en la Sala Nauta del Puerto Deportivo, nos recibió el concejal de Turismo, dándonos la bienvenida con un video promocional de la ciudad; a continuación la cata de Aceites Abril, el aceite gallego, con dos variedades de sus productos.Y nos ha regalado una botella de aceite.




















































Seguidamente comenzó la ponencia Pablo, de Koompany, en la que nos dio a conocer la mejor forma de gestionar nuestros blogs...una charla muy interesante.
Como también muy instructiva la exposición de Francisco Arcia, de la empresa Check Point Spain, que gestionan la seguridad de los dispositivos móviles, y nos han regalado la licencia SandBlast Mobile para defender de amenazas móviles (MTD) nuestros teléfonos durante un año.

















Tras una pausa, para refrescarnos con una duchita y cambio de calzado (las mujeres somos así) nos trasladamos a la Terraza del Nolita Xantar de Praia, donde nos tenían preparada una sesión vermut de la mano de Petroni con unos cocteles riquiiiisimos y Sangría Alma Atlántica (Martín Códax)























































Los productos del mar elegidos para la ocasión, de PescadeRías ¿de onde se non?,  los aperitivos...espectaculares:




* Navajas con Frutas de la pasión
* Mejillones en escabeche





* Tartar de lubina
* Tartar de vaca y huevas de erizo




* Escupiña o Carneiro al natural
* Tosta de jurel con algas y aguacate




* Volandeiras
Y una vez ya dentro del Restaurante, el menú estuvo maridado con vino Albariño de la Bodega Martín Códax.







* Arroz de pulpo y langostinos





* Fideuá de choco y navajas





* Jarrete de IGP Ternera Gallega, mollejas y su jugo.

Y el postre, maridado con Vindel, también de Martín Códax






* Milhojas con crema de coco y frutos rojos
Y como pueden suponer, una cena ,aquí, no puede rematar sin una buena Queimada, en este caso ofrecida por Bodegas Berrimes, así como su buen Licor café. 
El broche lo puso Eloy que con su gaita, nos deleitó tocando temas tradicionales.
También Fátima de Dulcerío del Bueno, nos regaló una preciosa y riquísima galleta conmemorando el evento igual al cartel de la Xuntanza.
Petroni, nos sorprendió muy generosamente con una cesta en que había una botella de Vermut, una botella de Alma Atlántica, dos copas de cóctel y frutos secos para la sangría.

2º Día de Xuntanza-Domingo 16
Estaba prevista una excursión en barco por la Ría, pero por imprevistos climáticos hubo que cancelarla y la reunión se hizo, a las 12 de mediodía en la Terraza de Nolita Xantar da Praia, para una degustación de vinos de Bodegas Celeirós con Xoel maridando las Conservas O Submarino con Michel.



Nos gustaron especialmente  las conservas de Ostrones en escabeche de Albariño, las Ostras al natural, el Paté de ostras con castañas y el Paté de berberechos con castañas, de Michel





 Así como  los vinos del Condado do Tea, el Albariño de Barcela y el Caviar de Albariño, de Celeirós.





En este acto también nos deparaban unas sorpresas en forma de sorteos, Comercio Justo, con una cesta de sus productos y Teresa, con una estancia para dos personas una noche en  Sofros Natural
 Y por descontado, damos las gracias por su esmerada atención,a todo el personal de Nolita Xantar da Praia.


Después nos dirigimos a Vilanova de Arousa, a la Casa Museo de Valle Inclán, en donde fuimos recibidos por el Alcalde con unas palabras de bienvenida; visitamos la Casa- Museo.






























Una vez finalizada la visita nis dirigimos al Restaurante Eslora, en la antigua Estación Marítima, para el almuerzo, patrocinado por el Concello de Vilanova de Arousa y la Mancomunidad do Salnés,  con productos de las Rías, también acompañados por Bodegas Martín Códax.
El menú: 


* Empanada de berberechos


* Pulpo a feira sobre parmentier de patatas


* Croquetas de marisco
* Croquetas de carne
* Tortilla de patatas


* Mejillones al vapor


* Zaragallada de mejillones



* Volandeiras


* Berberechos al vapor
Para finalizar, de postre tartas heladas, cafés, infusiones, copas, y despidiendonos todos hasta la próxima, antes de partir cada uno a sus lugares.... pero antes nos daremos un paseo por Vilanova, una ciudad con encanto. 




¡¡¡Muchísimas gracias a todos por la cálida acogida que nos han dispensado, a los organizadores, compañeros, patrocinadores, colaboradores, etc... esperando tener la ocasión de repetir con todos ustedes en A Coruña!!!


jueves, 20 de septiembre de 2018

Barritas energéticas de frutos secos y gofio


Descansados de la pausa veraniega, volvemos al Desafío en la Cocina con estas barritas energéticas a propuesta de M Luz.
Como excepción he incluido en los ingredientes, la miel....muchos saben que soy alérgica a ella y que no suelo utilizarla.
Ahí vamos, cargados con una riquísima fuente de energía, a hacer el tour de muchas mañanas, en bicicleta.




Ingredientes:
200 gr de Copos de avena
150 gr de Avellanas crudas y sin piel
50 gr de Frutos secos
50gr de Frutas deshidratadas (coco, uvas, plátano, piña, papaya)
50 gr de Arándanos deshidratados
2 cucharaditas de Canela en polvo
2 cucharadas soperas de Gofio
2 cucharadas soperas de miel
2 cucharadas de aceite de coco (o de oliva)
1 vaso de Agua




En un bol ponemos los copos de avena, las avellanas troceadas




los frutos secos, las frutas deshidratadas




los arándanos troceados y la canela, mezclando todo muy bien.




Diluimos el gofio con el agua, teniendo precaución de no dejar grumos y lo añadimos a los ingredientes secos.




Calentamos ligeramente  los líquidos para soltar la miel y agregamos a la mezcla anterior, incorporando todo muy bien.




Calentamos el horno a 160º y forramos un molde rectangular con papel de hornear.
Rellenar con el amasado, prensar muy bien, alisar la superficie y hornear durante 20-25 minutos.




Dejar enfriar totalmente y cortar en barritas. Guardarlos en un recipiente hermético, donde podrán aguantar sin problema unos 15 días (cosa improbable, por lo buenas que están)






Pinchando en el logo de Desafío, podrán ver todas las recetas de barritas, de mis compañeros

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