Cinnamon rolls- Rollo de canela

 Este delicioso pan dulce fue creado en la década de 1920 en Suecia y Dinamarca, en Suecia se llama Kanelbulle. Fue adoptado por los Estados Unidos y se ha hecho una especialidad tradicional en su repostería. Consiste en una masa de tipo brioche, que una vez estirada, se esparce una mezcla de azúcar y canela que se enrolla y se corta en porciones que se hornean y cubren con algún tipo de los diferentes glaseados. Es mi homenaje a Marga 

Ingredientes: 

*Para la masa

• 250 gr de Harina
• 12 gr de Levadura
• 95 ml de Leche
• 1 Huevo L
• 30 gr de Mantequilla blanda
• 25 gr de Azúcar

*Para el relleno

• 75 gr de Mantequilla blanda
• 75 gr de Azúcar moreno
• 2 cucharaditas de Canela en polvo
• 1/2 cucharadita de Nuez moscada

*Para el glaseado

• 100 gr de Azúcar glas
• 100 gr de Queso crema
• Leche (si es necesario)

Desleír la levadura y el azúcar en la leche tibia; dejar reposar unos minutos

Tamizar la harina con la sal, añadir el huevo y amasar brevemente; incorporar la mantequilla en trozos a pocos e integrar bien. Dejar reposar tapada, hasta que doble el volumen.

Desgasificar y sobre la encimera enharinada, extender la masa formando un rectángulo, que cubrimos con la mezcla del relleno

Enrollamos y cortamos porciones iguales que vamos distribuyendo en el molde, con la abertura hacia arriba. Dejamos que reposen nuevamente, esta vez con 30 minutos será suficiente.

Horneamos en el horno precalentado a 180º durante más o menos 20 minutos.

Preparamos el glaseado, batiendo bien los ingredientes, para que no queden grumos y si es necesario para logar el espesor deseado, añadiremos leche de poco en poco