Rodaballo con guisantes
Ingredientes:
- 1 Rodaballo de 2500 gr
- 2 Cebollas
- 200 gr de Jamón en tacos (o beicon)
- 1 kg de Guisantes (también valen congelados)
- 1 litro de Caldo de pescado
- 1 sobre de Azafrán
- 1 vaso de vino Albariño
- 2 Papas medianas por comensal
Preparamos una fritura con la cebolla y añadimos el jamón cuando esté transparente; regamos con el vino y dejamos reducir.
Ponemos el caldo, los guisantes y el azafrán, rectificamos de sal y dejamos cocer hasta que los guisantes estén tiernos.
1 comentarios. ¿te animas?:
Publicar un comentario