Ingredientes:
Para la base:
2 Huevos
2 Cucharadas de azúcar
1 Cucharada de harina
1 Cucharada de cacao

Para la base, se baten las yemas con el azúcar, se añade la harina tamizada con el cacao y se incorporan las claras a punto de nieve, mezclándolas con movimiento envolvente. Se pone en el molde que vamos a utilizar para la tarta, previamente engrasado y se hornea a 180º  durante 10-15 minutos, para que no quede demasiado tostada.





Para la tarta:
150 gr de Chocolate negro
500 ml de Nata
300 gr de Queso crema
80 gr de Azúcar
100 ml de Leche
2 Sobres de cuajada
1 Cucharada de Whisky





En un caldero se calienta la nata y se añade el chocolate troceado para que se derrita sin que llegue a hervir; se agrega el azúcar y el queso batiendo para que no tenga grumos; se pone el whisky y la cuajada disuelta en la leche. Se lleva a ebullición suave unos minutos y se pone en el molde sobre la base . Una vez frío se mete en la nevera para que se cuaje, y al ir a servir se espolvorea con cacao amargo.
En caso de que lo vayan a tomar niños, se puede prescindir del licor o poner uno sin alcohol.
El queso crema que he puesto es de tipo filadelfia.
Para la base también se pueden poner galletas trituradas, con mantequilla y un poco de cacao.

Ingredientes:
Costilla salada
Panceta
Carne
Chorizo
1 Piña de millo
Batata
Bubango
Calabaza
Col




Papas
Chayota
Zanahorias
Habichuelas
Garbanzos
1 Manojo de cilantro
2 Dientes de ajo
1/2 Cucharadita de cominos
1 Cucharada de aceite de oliva virgen extra
Gofio




 La víspera se ponen a remojo las carnes saladas y los garbanzos.
En un caldero grande se pone agua a hervir y se añaden las carnes y las piñas de millo, con una cucharada de aceite de oliva. A continuación la carne, las zanahorias, las habichuelas y garbanzos.
Media hora más tarde se añaden los bubangos, calabaza, chayota y col. Se rectifica de sal.
Pasada otra media hora, incorporamos las papas, batatas, chorizo, cilantro y un majado de ajo y comino. Dejamos 1/2 hora y comprobamos que esté tierno.




Sacamos a una fuente, troceamos y servimos.
El caldito lo servimos en tazas y acompañamos de gofio.

Ingredientes:
1 Cebolla
1/2 Kg de zanahorias
2 Papas medianas
Aceite de oliva virgen extra
3 Hojitas de albahaca
Queso de cabra

Se pela y trocea finamente la cebolla y se pone a rehogar en una cucharada de aceite de oliva virgen extra; cuando esté bien pochadita se agregan las zanahorias peladas y cortadas en ruedas finas; se dejan un par de minutos y a continuación se incorporan las papas peladas y cortadas en dados del tamaño de una nuez, se pone sal, agua y albahaca y se deja cocer unos 40 minutos. Se pasa por la batidora y en el plato se acompaña con unas lascas de queso de cabra.

Para esta receta los indús utilizan 5 tipos de lentejas a partes iguales. El resultado no es muy diferente y como no tenía más que tres en casa lo he hecho así:

Ingredientes:

Comentaba en la receta anterior, que había hecho más cantidad de arvejas, porque quería hacer unas empanadillas; aquí está la receta.

Ingredientes: