domingo, 13 de febrero de 2011

Coulant de chocolate negro



 La mantequilla la he clarificado previamente y le he dado un toque exótico a cardamómo , que me encanta y es perfecto para combinar con chocolate.




Ingredientes:
225 gr de Cacao
125 gr de Harina
150 gr de Azúcar
150 gr de Mantequilla clarificada
2 Gotas extracto de cardamómo
1 Pizca de sal
8 Huevos




Se baten los huevos con el azúcar hasta conseguir que blanqueen. Se mezcla el cacao con el mínimo de leche suficiente para obtener una pasta cremosa, que se añade a los huevos. La mantequilla, una vez clarificada y tibia se incorpora a la preparación anterior, con dos gotitas de extracto de cardamómo y un pellizco de sal.
Se añade la harina una vez tamizada y se obtiene una crema lisa que se pone en moldecitos de flan que previamente se han engrasado y enharinado.




Estos coulants los he puesto en la nevera y los he dejado un día enfriando.
Se sacan de la nevera y con el horno a 225º se hornean durante 10 minutos.
Es conveniente desmoldarlos inmediatamente y cuidadosamente: 1º para que no se hagan de más y 2º porque al estar por dentro líquido, es mucho más frágil.

20 comentarios :

  1. nunca les he echado cardamomo pero probare, muy ricos

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  2. Holaaaaa...
    Bueno, es que me encanta; cuando te anímes a ponerlo, prueba con muy poco, porque tiene un sabor particular y si se excede no es agradable.
    Besitos

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  3. Mi postre preferido, sin lugar a dudas!!!! es que me encanta, cuando le coges el truco al tiempo del horneado, no se te resisten y qué ricos!!


    Tengo que probar con tu toque de cardamomo.

    Besos.

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  4. Isabel que buen coulant, me encantan todos de todos los sabores pero el de chocolate el que más.
    te ha quedado impresionante.
    besoss guapaaa
    feliz domingo

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  5. Que rico se ve..... ñam ñam
    Me alegra que los hicieras muchas gracias por tu confianza ;) Besotesssssss

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  6. Que ganas tenía, me voy a poner ahora mismo a hacerlos!

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  7. Ummm que ganas! Me voy a poner ahora mismo a hacerlos... luego te cuento

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  8. sólo con verlos se me hace la boca agua!! te han quedado perfectos!!!

    Tengo que hacerlos.......

    Un bico

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  9. OIGAN,.... que gusto dá endulzar, aunque sea virtualmente, jajajaja
    Se nota que hay un porcentaje altísimo de enamorados del chocolate, ehhhhhh....

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  10. Impresionante la presentación ehhh, me encanta.

    Yo tengo pendiente de publicar uno cuya receta hizo Alcantarisa, pero también me llevo el tuyo para probar ese toque de cardamomo.

    biquiños

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  11. ¿ Quien necesita regalo de San Valentin, si nos envias este delicioso coulant ?
    yoooo noooo....

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  12. Isabel, están que " se salen "...... me encantan en todas sus versiones.
    Bhjs

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  13. Doy fé!!! Estaban riquísimos......!!!!

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  14. Gracias por sus comentarios, besos.

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  15. ¡¡¡ ÑOSSSSSS...... Fran me ha puesto a salivar con esta delicia !!!
    Gracias Isabel.

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  16. voy por todas partes buscando una buena receta de coulant y esta me parece impresionante. la voy a probar en casa, gracias por el aporte. besos

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  17. Que ricos Isa te han quedado divinos!!!

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  18. que buena pinta que tienen me encantan...un beso..

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  19. que bonito que te ha quedado me encanta...un beso..

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