Pastel hojaldrado de pollo
Este pastel hojaldrado es muy del estilo de los Chicken Pie irlandeses y he querido darle un toque un poco exótico con algunas especias orientales.
Resultado delicioso, realmente delicioso y que pienso repetir próximamente para una celebración más formal.
Ingredientes:
- 2 Láminas de hojaldre
- 2 Pechugas de pollo
- 1/2 Cucharadita de cúrcuma
- 1/2 Cucharadita de Ancho powder
- 1/2 Cucharadita de Garam masala
- 1 Bote de setas Nameko
- 1 Litro de leche
- 4 Cucharadas de harina
- Sal
- 1 Huevo
Se corta el pollo en tiritas finas y cortas sin que lleve ningún nervio; se adoba con la mitad de las especias y se dora en una cucharada de aceite. Se reserva
Escurrimos las setas y en la misma sartén se rehogan hasta que hayan perdido el agua. Se juntan con el pollo.
Hacemos una bechamel con la leche y la harina sin que queden grumos y la sazonamos con la otra mitad de las especias. Se añaden el pollo con las setas y se mezcla muy bien.
Extendemos una plancha de hojaldre y esparcimos la bechamel por toda la superficie dejando 2 cm por los bordes y cubrimos con la otra plancha de hojaldre a la que habremos dado unos cortes; pintamos con huevo batido y horneamos a 220º durante 30 minutos hasta que esté dorado.
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