viernes, 15 de febrero de 2019


Torrijas al azafrán





Hoy he querido hacer unas tradicionales torrijas con un toque que me encanta y muy español: el azafrán.
Es curioso la similitud que existe en algunos países con los ingredientes; que dependiendo de con que se combinen pasan de ser tradicionales nuestros a totalmente exóticos.



Ingredientes:
1 Barra de pan del día anterior
1 Litro de leche entera
6-8 Cucharadas de azúcar
2 Sobres de azafrán en hebra
6 Semillas de cardamomo
2 Huevos
Aceite para freír


Se hierve la leche con las semillas de cardamomo y el azúcar; se retira, añadiendo el azafrán en hebras y se deja infusionar toda la noche.
Cortamos el pan en rodajas de 2 cm y se colocan en una fuente honda, distribuyendo por encima la leche infusionada y colada; se deja una hora y se le da vuelta al pan con cuidado de no romperlo.



Se baten los huevos y se rebozan las rodajas de pan ligeramente escurridas, friéndolas en aceite caliente sin que humee; cuando estén doradas se dan la vuelta, se escurren y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.



sábado, 9 de febrero de 2019

Tarta de obleas y trufas



Una amiga me preguntaba el otro día si había hecho esta tarta, por lo que se la dedico  y la animo a que la haga.....es sencillísima.




Ingredientes
Para el relleno:
1 paquete de Obleas
400 gr de Chocolate negro
400 ml de Nata
Para las trufas:
200 gr de Chocolate negro
75 ml de Nata
20 gr de Mantequilla
2 cucharaditas de Brandy o Ron tostado
Fideos de chocolate
Cacao puro




En primer lugar preparamos las trufas (mejor el día anterior), calentamos la nata,  le incorporamos la mantequilla, retiramos del calor y a continuación añadimos el chocolate troceado y removemos con unas varillas hasta que esté derretido; agregamos el licor, mezclamos bien para que se integre, lo  colocamos en un recipiente que guardamos en la nevera hasta que tengamos hecha la tarta.




Calentamos la nata y derretimos en ella el chocolate troceado.
Cuando esté casi frío, colocamos una cucharadita en una bandeja para que no resbale la primera  oblea y comenzamos.




Ponemos el relleno bien extendido entre las obleas, formando todas las capas que nos permita la cantidad de relleno y cubriendo un poco más la última oblea.




Espolvoreamos con cacao puro y adornamos con las trufas, que habremos cortado en cuadraditos para darles forma y rebozado unas con los fideos de chocolate y también otras con cacao puro.




¡Espero que les guste!



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