Ingredientes:

• 4 bollitos de Pan
• 1 l de Leche
• 6 Huevos
• 4 Manzanas reineta
• 1 cucharada de Mantequilla
• 6 cucharadas de Azúcar
• 1 palito de Canela
• 1 corteza de limón
• Azúcar para caramelizar
• Moldes individuales

Pelamos y cortamos las manzanas en dados y las rehogamos en mantequilla hasta que esté medio hechas; si nos parecen muy ácidas pondremos una cucharada de azúcar. 
Reservamos en un colador, para que vayan soltando la grasa.

El Streuselkuchen es un pastel muy tradicional en Alemania, aunque sus orígenes están en la región polaca de Silesia.
Es una tarta con muchas variantes tanto de frutas como de cremas y que tienen en común su cobertura "grumosa" que le da el nombre streusel.
Yo la he hecho de requesón porque  su textura interior es tan aterciopelada, que contrasta con el crujiente de fuera y es la que más se me parece a las que he probado.


*Para la Pastaflora o Pastafrolla

• 500 gr de Harina
• 250 gr de Azúcar
• 250 gr de Mantequilla
• 1 Huevo + 1 Yema
• Sal

Se coloca la harina con el azúcar y la sal,  formando un volcán y en el centro la mantequilla cortada en dados.

*Para el relleno

• 150 gr Queso crema
• 150 gr  Mascarpone
• 100 cc Leche
• 55 gr Mantequilla clarificada
• 150 gr Azúcar
• 6 Huevos
• 60 gr Harina
• 20 gr Maicena
• Ralladura de un limón
• Sal

*Para hacer el Streusel

• 120 gr Harina
• 130 gr Azúcar
• 150 gr Mantequilla
• 60 gr Avena
• 60 gr Almendra molida

Mezclamos todos los ingredientes con la mantequilla cortada en trozos pequeños; lo haremos con cuidado de no amasar para que quede una mezcla muy grumosa.

Ingredientes:

• 2 lomos de Salmón fresco o congelado
• 1 Cebolla nueva mediana
• 2 cucharadas de Alcaparras
• 1 cucharadita de Romero fresco picado
• 1 Mango fresco o en almíbar
• 1 cucharada de Paté de bogavante
• Ralladuras de limón
• Tabasco
• 1 cucharadita de Mostaza
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Ingredientes:

• 1 Col grande
• 1/2 cabeza de Ajo
• 3 cucharaditas de Pimentón de la Vera
• 4 cucharadas de Vinagre
• 1/2 vasito de Aceite de oliva virgen extra
• 300 gr de Beicon ahumado
• 2 planchas de hojaldre
• 1 Huevo

Ingredientes:
*Para la base de la tarta:

• 300 gr de Harina
• 100 gr de Mantequilla
• 80 gr de Azúcar
• 1 sobre de Levadura en polvo
• 1 Huevo
• Sal
• Canela (opcional)

*Para el relleno:

• 500 gr queso tipo Quark
• 8 cucharadas de Azúcar
• 2 Yogures de sabor piña
• 400 cc de Nata
• 7+3 hojas de Gelatina
• 1/2 vaso de Leche (semi)
• 1 bote de Mermelada de Naranja amarga
• 1/4 vaso de zumo fruta o almíbar

Remojamos las tres hojas de gelatina restantes y una vez escurridas las disolvemos en el zumo de frutas tibio (en alguna ocasión utilicé el almíbar de las cerezas).
Removemos la mermelada, le añadimos la gelatina y distribuimos por toda la superficie de la tarta, que volvemos a refrigerar.


Con estas cantidades de gelatina, la tarta queda tan cremosa que se deshace en la boca y es delicada de manipular, aunque no en exceso.
Se puede poner más gelatina, pero la tarta ya no tendría la suavidad que me gusta que tenga