lunes, 12 de mayo de 2014

Tartar de salmón y mango



¡Como apetece un menú fresquito, ahora que comienzan los calores! Esta combinación de sabores les gustará.




Ingredientes:
2 lomos de Salmón fresco o congelado
1 Cebolla nueva mediana
2 cucharadas de Alcaparras
1 cucharadita de Romero fresco picado
1 Mango fresco o en almíbar
1 cucharada de Paté de bogavante
Ralladuras de limón
Tabasco
1 cucharadita de Mostaza
Aceite de oliva virgen extra
Sal




Limpiamos de piel y espinas el salmón y lo cortamos en dados de 1 cm.
Hacemos igualmente con el mango; si lo utilizamos fresco mucho mejor, sin dudarlo.
Troceamos muy finamente la cebolla y también hacemos lo mismo con las alcaparras una vez bien escurridas.




En un cuenco ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y añadimos la sal, la mostaza, el tabasco y las ralladuras del limón.
A todo esto añadimos el salmón, el mango, la cebolla, las alcaparras y el romero, uniendo todo muy bien.
Finalmente le añadimos el paté de bogavante (esto es opcional) y probamos de sazón y rectificamos.
¡Un plato de lujo!


3 comentarios :

  1. Una receta de lo mas rica y fresquita para cuando empiece el solecito. Hoy aquí se ha dejado llover.
    Besinos

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  2. Que original te ha quedado, enhorabuena, sigue así, un beso.
    LAS DELICIAS DE MAYTE

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  3. A esta me la llevo, tiene que estar buenísima, me encanta el salmon, en el congelador siempre suele haber algún trozo

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