¡Como apetece un menú fresquito, ahora que comienzan los calores! Esta combinación de sabores les gustará.
- 2 lomos de Salmón fresco o congelado
- 1 Cebolla nueva mediana
- 2 cucharadas de Alcaparras
- 1 cucharadita de Romero fresco picado
- 1 Mango fresco o en almíbar
- 1 cucharada de Paté de bogavante
- Ralladuras de limón
- Tabasco
- 1 cucharadita de Mostaza
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Limpiamos de piel y espinas el salmón y lo cortamos en dados de 1 cm.
Hacemos igualmente con el mango; si lo utilizamos fresco mucho mejor, sin dudarlo.
Troceamos muy finamente la cebolla y también hacemos lo mismo con las alcaparras una vez bien escurridas.
En un cuenco ponemos 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y añadimos la sal, la mostaza, el tabasco y las ralladuras del limón.
A todo esto añadimos el salmón, el mango, la cebolla, las alcaparras y el romero, uniendo todo muy bien.
Finalmente le añadimos el paté de bogavante (esto es opcional) y probamos de sazón y rectificamos.
¡Un plato de lujo!
Una receta de lo mas rica y fresquita para cuando empiece el solecito. Hoy aquí se ha dejado llover.
ResponderEliminarBesinos
Que original te ha quedado, enhorabuena, sigue así, un beso.
ResponderEliminarLAS DELICIAS DE MAYTE
A esta me la llevo, tiene que estar buenísima, me encanta el salmon, en el congelador siempre suele haber algún trozo
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