Tarta de manzana-Gedeckter-Apfelkuchen

diciembre 10, 2025

Es una tarta otoñal tradicional en Alemania, en estas fechas; la masa quebrada se mantiene tierna y jugosa al hornearse y el relleno de manzana desprende un aroma exquisito. Queda especialmente bueno con manzanas ácidas y el glaseado le da un toque final perfecto.
Ingredientes: 
*Para el relleno
  • 4 Manzanas
  • 1/2 cucharada de Canela
  • 4 cucharadas de Azúcar moreno
  • Un puñado de nueces

Pelar y cortar las manzanas en dados pequeños, añadir el azúcar y dejar macerar 30 minutos. Cocinar en el microondas 3 minutos a máxima potencia; enfriar y escurrir bien (guardar el líquido; mezclar con la canela y las nueces troceadas.

*Para la masa
  • 125 gr de Mantequilla  temperatura ambiente
  • 125 gr de Azúcar
  • 2 Huevos L
  • 200 gr de Harina 
  • 2 cucharaditas de Royal
  • 2 cucharadas de vino blanco
Mezclar la mantequilla con el azúcar, agregar la harina con el royal, resultará una mezcla arenosa e incorporamos los huevos y el vino sin amasar, solo mezclando.
Volcamos la mitad de la masa en un molde forrado de papel de hornear, previamente engrasado y enharinado, distribuir la masa y subir un poco por los bordes.
Rellenamos con las manzanas sin líquido y encima se distribuye el resto de masa en forma de trocitos que con el calor se irán unificando. 

Hornear a 180º durante 45 minutos.
Hacer un glaseado con azúcar glas y el jugo de las manzanas  (comenzar poniendo el azúcar glas en un bol e ir añadiendo el jugo muy poco a poco, hasta conseguir el espesor deseado)
Finalmente esparcimos por toda la superficie, almendras fileteadas tostadas.









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