Ingredientes de la base:

*Hecha en casa así, o

• 250 gr Galletas tipo María
• 150 gr de Mantequilla
• 50 gr de Cacao puro

Triturar las galletas, bien a mano, con un rodillo o bien a máquina; mezclamos con mantequilla blanda y con el cacao; la pasta obtenida la ponemos en el molde desmoldable elegido, forrado con papel de hornear, o directamente en aro de emplatar cuadrado con una blonda en la base; reservamos en la nevera.

Relleno

• 500 gr de queso Mascarpone
• 400 ml de Nata
• 100 ml de Leche entera
• 300 gr de Azúcar
• 7 hojas de Gelatina

Mientras hidratamos la gelatina en agua fría, montamos la nata a la que añadimos el queso con movimientos envolventes para que no se baje,

Calentamos  la leche, disolvemos el azúcar en ella, diluimos la gelatina escurrida e incorporamos a la mezcla anterior.

Distribuimos sobre la base de galleta y mantenemos en la nevera al menos 4-5 horas.

Cobertura:

• 500 ml de Pulpa de mango
• 4 hojas de Gelatina

Hidratamos la gelatina, mientras calentamos el puré de mango; la escurrimos y la diluimos en el pure hasta que se integre totalmente.

Cubrimos con esta cobertura la tarta que tenemos en la nevera y volvemos a enfriar otras tantas horas o mejor de un día para otro.

Una vez frío lo cortamos en porciones y decoramos con coco rallado, hojitas verdes y espolvoreamos el oro comestible sobre el coco.

 Nada más sencillo de hacer que estas papas, para acompañar carnes o pescados con un toque más formal, que simplemente cocidas, fritas o en puré. Para ello necesitaremos una manga pastelera y una boquilla.

Ingredientes: 

• Papas c/s
• Agua
• Sal
• 2-3 yemas de Huevo

Ponemos a cocer las papas, con piel y bien lavadas (las cocemos con piel, porque absorben menos agua y queremos un puré bien espeso)  retiramos la piel y pasamos por un pasapuré, añadimos las yemas cuando se haya templado un poco y lo metemos en la manga con la boquilla; en una placa de horno, forrada de papel sulfurizado, vamos haciendo "flores" con el puré y horneamos en función gratinar, hasta que veamos que adquieren color y se doran un poco por los bordes más finos.

 Estamos en modo Navidad y en Cocinas del Mundo les traemos una variedad de menús navideños, entremeses y "lamboadas" que les van a tentar mucho y espero no dejen de probar a hacerlos. En esta casa nos hemos decantado por unas deliciosas galletas para tomar, con un te o café, en las tardes de relax, que estas fechas son pocas ¡¡¡FELIZ NAVIDAD, QUE  SIGAMOS VIAJANDO JUNTAS EL PRÓXIMO AÑO!!!

La estiramos sobre un papel de hornear con ayuda de un rodillo, cortamos de distintas formas con los corta pastas, retiramos la masa sobrante, que volvemos a unir para repetir el paso.

Horneamos a 180º durante unos 10 minutos, las retiramos y dejamos enfriar totalmente.

Para el glaseado:

• 350 gr de Azúcar glas
• Zumo de naranja

Una vez hecho el zumo con naranja natural, lo colamos y vamos añadiéndolo poco a poco al azúcar glas, removiendo hasta obtener una pasta con la textura deseada y dibujamos con ayuda de un biberón el borde de las galletas dando la forma y a continuación rellenamos el centro.

Y si nos gusta podemos colorearlas.