Ingredientes de la base:
- 250 gr Galletas tipo María
- 150 gr de Mantequilla
- 50 gr de Cacao puro
Triturar las galletas, bien a mano, con un rodillo o bien a máquina; mezclamos con mantequilla blanda y con el cacao; la pasta obtenida la ponemos en el molde desmoldable elegido, forrado con papel de hornear, o directamente en aro de emplatar cuadrado con una blonda en la base; reservamos en la nevera.
Relleno
- 500 gr de queso Mascarpone
- 400 ml de Nata
- 100 ml de Leche entera
- 300 gr de Azúcar
- 7 hojas de Gelatina
Mientras hidratamos la gelatina en agua fría, montamos la nata a la que añadimos el queso con movimientos envolventes para que no se baje,
Calentamos la leche, disolvemos el azúcar en ella, diluimos la gelatina escurrida e incorporamos a la mezcla anterior.
Distribuimos sobre la base de galleta y mantenemos en la nevera al menos 4-5 horas.
Cobertura:
- 500 ml de Pulpa de mango
- 4 hojas de Gelatina
Hidratamos la gelatina, mientras calentamos el puré de mango; la escurrimos y la diluimos en el pure hasta que se integre totalmente.
Cubrimos con esta cobertura la tarta que tenemos en la nevera y volvemos a enfriar otras tantas horas o mejor de un día para otro.
Una vez frío lo cortamos en porciones y decoramos con coco rallado, hojitas verdes y espolvoreamos el oro comestible sobre el coco.
0 comentarios. ¿te animas?:
Publicar un comentario