Merluza a la romana
Cuando la materia prima es de primerísima calidad como en este caso, el éxito está asegurado.
Ingredientes:
1 Merluza del Cantábrico
Harina
Huevo
Sal
Aceite de oliva
Pimientos de Padrón
Se limpia bien la merluza en seco y se cortan de la parte central unas buenas rodajas (3-4 cm), se les pone un poco de sal y se pasan ligeramente por harina; a continuación se pone a calentar el aceite y se pasan las rodajas de merluza por el huevo batido y se fríen aproximadamente 3 minutos por cada lado.
Escurrimos y ponemos en papel absorbente, los pasamos a un plato y acompañamos con unos pimientos de Padrón fritos.
¡Buen apetito!
*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***
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