sábado, 6 de julio de 2013

Kuchen de ruibarbo con cremoso de fresas


Me apetecía hacer un postre que pudiese transportar fácilmente, porque lo quería para llevar a una romería el Domingo pasado.
Como tenía en casa una lata de ruibarbo, decidí hacer una Kuchen; luego pensando que quizá el ruibarbo, por no ser muy conocido aquí y un pelín ácido, no iba a tener mucho éxito, le añadí un cremoso con fresas.
¡¡¡Me gustó mucho el resultado!!!
Y a los demás comensales les sorprendió agradablemente la tarta con dos texturas.
 Las fotos del corte de la tarta me salieron un desastre.... de verdad no hacen justicia.




Ingredientes:
80 gr de Mantequilla
200 gr de Azúcar
260 gr de Harina
2 Huevos
1 Cucharadita de levadura en polvo
1 Cucharadita de bicarbonato
1 Pellizco de sal
1 Taza de butermilk
Ralladura de 1 limón
1 Lata de ruibarbo




Para el cremoso:
1 Litro de leche + 1 vaso
4 Cucharadas de azúcar
4 Yemas de huevo
2 Cucharadas de maicena
1 Cucharada de harina
Almendras fileteadas




Ponemos a escurrir el ruibarbo, ya que normalmente viene en almíbar.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar y le añadimos los huevos uno a uno y batiendo; a continuación la harina tamizada con las levaduras y sal, alternando con el butermilk.
Se engrasa un molde desmoldable y se pone la mitad de la preparación, se distribuye el ruibarbo y se vuelve a poner masa igualando la superficie.
Lo horneamos a 200º durante 15-20 minutos , que no se dore demasiado.
Mientras, hacemos la crema calentamos la leche con el azúcar y disolvemos las yemas de huevo, maicena y harina en el vaso de leche sin calentar; esta mezcla la incorporamos a la leche caliente y a fuego moderado  removiendo continuamente hasta que tenga la consistencia de crema.
Cortamos el verde de las fresas y las partimos en dos a lo largo.
Una vez que está hecha la torta, colocamos las fresas por toda la superficie y cubrimos con la crema y las almendras fileteadas; horneamos de nuevo a 180º unos 20 minutos hasta que se empiecen a dorar las almendras. Dejamos un ratito en el horno y después que se vaya entibiando con la puerta entreabierta.
Lo sacamos y una vez frío lo ponemos en nevera hasta que se utilice.
Aconsejo hacerlo de un día para otro.

*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***



3 comentarios :

  1. xo q cosa mas rica q te has preparado!!!!

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  2. Seguro que les encanto a todos los romeros , la pinta es una delicia, me ha gustado muchisimo. Besicos

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  3. oohh que buen postre y encima de romeria, que más se puede pedir??
    besoteeeeeeeeeeeeeeeeee.

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