Ternera gallega con pimientos
La carne de ternera gallega es normalmente de animales muy jóvenes , de menos de 10 meses cuando se sacrifican, y la raza predominante es la Rubia Gallega.
Tiene un color rosa claro, la ternera y si es de añojo, rosa suave; es muy tierna y jugosa, además de ser muy sabrosa.
Ingredientes:
2 Filetes gruesos de ternera gallega 500gr c/u
2-3 Cebollas
2 Pimientos rojos
2 Pimientos verdes
4-5 Papas
Aceite
Esta vez he aprovechado un poco de aceite que tenía de haber frito chorizo y lo he utilizado para esta preparación.
Se dora la carne en un poco de aceite, para sellar los poros y darle color. Se retira y reserva.
Pelamos y cortamos las cebollas en juliana y freímos añadiendo un poco más de aceite; Cuando la cebolla esté a medio hacer, se añaden los pimientos limpios de simientes y cortados en juliana de 1/2 cm; se rehoga unos minutos.
Se añade la carne y se cubre con aceite, dejando cocer suavemente durante una hora removiendo de vez en cuando el caldero.
Se fríen papas en cuadraditos y se añaden a la salsa de la carne.
*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***
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