Es uno de los postres que más gustan a mi madre, se lo dedico
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Ingredientes:
- 250 gr de harina de millo (1 taza y 1/2)
- 3 tazas de leche entera
- 3 yemas de huevo
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 palito de canela
- 1 corteza de limón
- 4 cucharadas generosas de azúcar
- 2 cucharadas de uvas pasas
- Almendras crudas peladas para adornar
Se diluye la harina de millo en la leche con las yemas de huevo, se pone la canela, corteza de limón, mantequilla, azúcar y se lleva a ebullición suavemente sin dejar de remover.
Cuando empiece a espesar el preparado, se añaden las pasas remojadas previamente en un poco de ron tostado (opcional) y cuando empiece a cocer se deja un par de minutos sin dejar de remover en ningún momento, para evitar que se pegue.
Se coloca en una fuente honda y se adorna con las almendras enteras.
Se coloca en una fuente honda y se adorna con las almendras enteras.
- 1. La harina de millo no ha de estar muy molida. Se puede encontrar frangollo envasado para este postre
- 2. Yo le pongo la mantequilla salada, le potencia los sabores
- 3. A veces también le pongo un poco de almendra molida al tiempo que pongo el azúcar.
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