• 1 plancha de Hojaldre refrigerado
• Azúcar
• Canela
• 1 Huevo

Calentamos el horno a 200º , forramos una placa de horno con papel vegetal, que no hace falta engrasar y desplegamos o desenrollamos el hojaldre.
Espolvoreamos el azúcar y la canela por toda la superficie y volvemos a enrollar, esta vez por los dos extremos hacia el centro.


Cortamos en rebanadas de 1cm o 1 1/2 cm, colocamos sobre el papel de la placa,  pintamos ligeramente con el huevo batido y espolvoreamos nuevamente con azúcar.


Horneamos hasta que estén doradas y les damos la vuelta, dejándolas 10 minutos más.
¡Disfruten!

• 450 gr de Harina
• 250 cc de Agua
• 10 gr de Levadura en polvo
• 100 cc Aceite
• 10 gr de Sal
• 1 Huevo

Como cada día 20, desde Desafío en La Cocina, y como despedida mientras dure el período vacacional,  nos han propuesto una receta de picoteo 

Yo me he decidido por una receta muy canaria y más concretamente de La Gomera" la isla mágica" el Almogrote y para acompañarlo unas Galletas de agua o Crakers.

En algunos escritos de la Edad Media se nombra un plato de nombre parecido: el almodrote (citado en El Quijote) y similar preparación, pero desaparecido cuando la expulsión de los judíos; por lo que parece en las islas perduró con el nombre de almogrote.

• Queso de cabra gomero curado
• 3 Pimientas palmeras
• 2 dientes de Ajo
• 1 pizca de Comino molido
• Aceite de Oliva c/s

Lo he acompañado de unas Galletas de agua.


Ingredientes:

• 450 gr de Harina
• 250 cc de Agua
• 10 gr de Levadura en polvo
• 100 cc Aceite
• 10 gr de Sal
• 1 Huevo

• 8 láminas de pasta filo
• 500 gr de Almendras
• 150 gr de Almíbar espeso (la receta original lleva miel)
• Agua de Azahar
• 80 gr de Azúcar
• 1 cucharada de Canela molida
• 1 Huevo
• 70 gr de Mantequilla
• Aceite de Oliva para engrasar el molde

Derretir la mantequilla y dividir en dos; en una mitad añadir las almendras molidas, el azúcar, una cucharadita de canela y una cucharadita de agua de azahar, mezclando hasta obtener una masa granulosa, que al manipular a mano se hace más manejable.
Montar las hojas de pasta filo una al lado de otra montándolas un poco una sobre otra y pintarlas con la clara de huevo batida para que se peguen entre si (las mías medían 130 cm)


Formamos unos rollos,  como croquetas, con la masa de almendras, los colocamos sobre la pasta filo y retorcemos para formar un tubo al que vamos dando forma de espiral. Conviene no apretarlos mucho, porque a mi se me han roto en el siguiente paso.


Lo colocamos en un molde engrasado y, con ayuda de una brocha, lo pintamos con el resto de la mantequilla.
Horneamos a 170º durante 30 minutos
Mientras tanto hacemos el almíbar y napamos el dulce recién sacado del horno, en todo caliente


¡Que aproveche!¡Bismillah!