Causa limeña
¡Cuantas veces necesitamos un recordatorio de recetas ricas que hemos probado!
Pues no me había olvidado de lo rica y fácil que es la causa limeña, un plato típico de Perú, que bien sirve para un picoteo en plan tapita o también nos soluciona un primer plato.
Pues no me había olvidado de lo rica y fácil que es la causa limeña, un plato típico de Perú, que bien sirve para un picoteo en plan tapita o también nos soluciona un primer plato.
Normalmente lo hacen en una bandeja grande y te lo presentan cortando una porción como si de lasaña se tratase, yo he preferido hacerlo individual.
Ingredientes para 6 comensales:
1 kg de Papas (mejor amarillas)
1/2 Pimiento verde
1/2 Pimiento rojo
1/2 Cebolla
1 manojo de Cilantro
300 gr de Bonito en aceite de oliva
1 Limón
1 cucharadita de Paprika
1 taza de Mayonesa
Aceitunas negras para decorar
Cocemos la papas en agua con sal; las escurrimos y cuando estén frías las pasamos por el pasapurés; le mezclamos el cilantro picado finamente y el zumo del limón. Debe de quedar bien consistente.
Cortamos la cebolla, el pimiento verde, y el pimiento rojo en dados muy finos y lo ponemos en un bol, donde le añadimos el bonito (o atún) bien desmenuzado, la mayonesa, la paprika y mezclamos bien hasta hacer casi una pasta.
Ponemos una capa de puré de papas, otra capa abundante de la pasta de bonito y finalmente otra capa de puré de papas (en lugar de una capa he puesto una bola de puré), decoramos con unas rodajas de aceituna negra y refrigeramos.
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