Homenajeando a Gloria y su blog comideriaypostrería, este mes, he hecho una versión exprés de su receta de Bouchée à la Reine

Ingredientes:

• 12 Volovanes
• 2 latas de Champiñones enteros
• 150 gr de Jamón serrano
• 1 Cebolla
• 1 cucharadita de Cúrcuma
• Harina
• Leche

Pelamos y cortamos la cebolla muy menudita, la freímos con una cucharada de mantequilla y una de aceite.

Cortamos los champiñones, una vez bien escurridos, en cuartos y los añadimos a la cebolla, salteando para que vayan perdiendo el resto de agua.

Añadimos el jamón, rehogamos y le incorporamos la cucharadita de cúrcuma.

A esta farsa le ponemos harina (al gusto, dependiendo de la cantidad de relleno requerida) le damos unas vueltas de cuchara y le vamos añadiendo la leche, hasta que esté cremosa; salamos y dejamos cocer a fuego lento unos minutos.

¡Buen provecho!

Ingredientes:

• 180 gr de Chocolate negro
• 250 gr de Mantequilla
• 6 Yemas L de huevo
• 6 Claras L de huevo
• 230 gr de Azúcar moreno
• 80 gr de Harina
•  20 gr de Cacao puro
• 150 gr de Nueces peladas 
• 100 gr de Pepitas de Chocolate   

Añadir las yemas una a una y el azúcar, batiendo para que se incorporen bien. Seguir con la harina más el cacao tamizados.

Poner las nueces troceadas al gusto, las pepitas y las clara batidas a punto de nieve.

Engrasar los moldes y rellenar a 1/3 de capacidad.

Hornear en horno caliente a 180º durante 20 minutos

Desmoldar y una vez fríos, espolvorear con azúcar glas.