Hoy, receta super sencilla, pero puedo asegurar que si les gustan los langostinos ahórrense de pedirlos fuera de casa y sabrán lo que es bueno.

¿Qué tienen de especial? Pues ni más ni menos que "unos buenos langostinos" y lo justo de tempura.....  

 Este postre no puede faltar en ninguna mesa de nuestro país vecino, Francia, en el día de Reyes en que se celebra la Epifanía. Los rellenos pueden ser tan variados como con frutos secos, frutas de temporada, chocolate, etc

He elegido el de almendra, aunque me quedé con las ganas de hacerlo con cabello de ángel casero, que me encanta; será próximamente.

Ingredientes:

*Para el frangipane (pasta de almendras)

• 350 gr de Almendras crudas enteras
• 150 gr de Azúcar
• 120 gr de Mantequilla
• 1 Huevo
• 1 cucharada de Ron tostado
• 2 cucharadas/s colmadas de Harina
• 1 cucharadita de Extracto de almendras (opcional)
• Para el montaje:
• 2 planchas de Hojaldre
• 1 Yema de huevo
• 1 cucharada de Leche

Repasamos los cortes, recortamos los bordes y mantenemos en la nevera mientras calentamos el horno a 200º.

Pintamos con ayuda de una brocha evitando que nos caigan churretones.

Horneamos 40-45 minutos hasta que suba el hojaldre y quede doradito. Lo retiramos a una rejilla y esperamos al menos 30 minutos antes de catarlo.

Es un pastel exquisito, con la medida justa de azúcar, suave,  pero a la vez contundente por la almendra, ideal para degustarlo en pequeñas porciones, por eso es idóneo cuando tenemos muchos comensales

¡Feliz día de Reyes!¡Disfruten de él!