Nada más sencillo de preparar que este fiambre, que nos puede solucionar un menú de fin de semana, una cena informal o incluso un picnic.


Ingredientes:

• 3/4 kg de carne molida 50/50
• 1 sobre de Sopa de cebolla deshidratada

• Escalopes de lomo de cerdo
• Queso Gouda en lonchas
• Chorizo para bocadillos
• 1 Huevo
• Pan rallado
• Lechuga Batavia
• 1/2 Papaya
• Mayonesa

Un bizcocho super esponjoso, que les gustará tanto para desayunos, meriendas o cualquier hora del día


Ingredientes:

• 250 gr de Mantequilla
• 250 gr de Azúcar
• 400 gr de Harina
• 3 Huevos
• 240 cc de Buttermilk
• 1 Cucharadita de bicarbonato
• 1/2 Cucharadita de levadura en polvo
• Unas gotas de esencia de vainilla
• 2 Cucharadas soperas de cacao puro

Ingredientes:

• Lechuga
• Rúcula
• Achicoria
• Lollo rosso
• Mandarina
• Kiwi
• Tomate Cherry
• Mortadela con aceitunas
• Sal
• Vinagre de frambuesa
• Aceite de oliva virgen extra

¡Un plato que hará las delicias del paladar más exigente! El bacalao, para mi gusto es el rey de los pescados.
El arroz venere que lo acompaña es un arroz muy aromático originario de China; se dice que antiguamente lo comían exclusivamente  los emperadores y se consideraba una fuente de juventud gracias a sus propiedades antioxidantes; es un arroz integral de color marcadamente negro, que pierde a lo largo de la cocción, llegando a un tono granate oscuro brillante.
Actualmente también se está produciendo en Italia, en las llanura del río Po y su nombre es en homenaje a la diosa romana del amor, Venere, cuya piel era color del ébano.


Ingredientes:

• Lomo de bacalao (200-250 gr por comensal)
• 1/2 Cebolla
• 500 gr de Hongos variados congelados
• 1 Chupito de vino Marsala
• 250 cc de Nata
• 1 Taza de Arroz venere
• 2 1/2 Tazas de caldo de verdura

Pochamos la cebolla bien picadita y añadimos los hongos congelados, dejando que se vaya evaporando el agua que suelten; añadimos el Marsala y seguimos la cocción hasta que se evapore, momento en que añadimos la nata y dejamos que se reduzca y espese.

Hoy les traigo una de las salsas mas conocida de las regiones e islas del mediterráneo, ya sea en España, Italia o Francia, a base de ajo y aceite: el alioli.
Típica de la gastronomía mediterránea que se emplea en preparaciones a base de pescado y como acompañante de muchos más platos como pasta o arroces o sencillamente sola sirviéndose por separado.


Ingredientes:

• 1 Huevo
• 1/4 litro de Aceite de oliva
• 1 Diente de ajo (2 si nos gusta fuerte)
• 1/2 Cucharada de vinagre
• Sal

En un vaso de batidora ponemos el ajo pelado y sin el germen, troceado; añadimos el huevo entero (sin la cáscara), añadimos el aceite, la sal y el vinagre.
Con una batidora de brazo que situamos al fondo del recipiente, batimos a media-alta potencia sin mover el aparato del fondo, hasta que veamos que empieza a ligar; vamos subiendo la batidora muy lentamente hasta que veamos que están ligados todos los ingredientes.
Probamos de sal y vinagre y si es preciso, rectificamos.

¡Esos días en que una entra en la cocina sin saber cual será el menú, pueden presentarse normales, catastróficos o sencillamente geniales!
Hoy a sido esto último; el resultado de la receta de hoy: simplemente fantástica, delicada y muy completa.
Les animo a que la prueben, estoy segura de que les gustará tanto como a nosotros y espero que después me la comenten.


Ingredientes:

• 1kg de Brócoli congelado
• 200 gr de Beicon
• 250 gr de Mascarpone
• 500 cc de Nata ligera
• 2 Cucharadas de boletus confitados

Ingredientes:

• 1 kg de Fabas de Lourenzá
• 3 Cebollas
• 3 Manitas de cerdo
• 1 Trozo de beicon ahumado
• 1 hoja de Laurel
• 1 Cucharada de tomillo
• 1 Cucharada de romero
• 1/2 Cucharada de comino molido

Ingredientes:

• Solomillo (la parte ancha)
• Ajos
• Aceite
• Puré de papas

¡Miren que me gusta hacer croquetas! De siempre y sin hacerlo premeditadamente me salen unas croquetas muy, muy cremosas y que a veces se salen, que ya dice mi madre ¡como las tuyas ninguna!  Ayyyyy el amor de madre....
El caso es que a mi familia también les va el asunto croqueteril y no dicen nunca no a ellas. Y hablando de croquetas, como hoy es el  #diadelacroqueta en Twitter, esta será mi aportación al evento, que convocan María y Susana


Ingredientes:

• 200 gr de Harina
• Leche
• 1 Lata pequeña de pimientos
• 2 Cucharadas de cebolla frita deshidratada
• 1 Cucharadita de mantequilla
• Sal
• 1 Huevo
• Pan rallado

Desleímos la harina en un poco de leche, removiendo bien para que no queden grumos; vamos añadiendo la leche y llevamos a ebullición, siempre removiendo.

Ingredientes:

• Sobras de puchero (hoy gallina, carne, beicon)
• 2 Cebollas
• 4 Tomates maduros
• 1/2 Taza de salsa de tomate casera
• 6 Papas
• Leche
• Mantequilla
• Queso rallado

Picamos y freímos la cebolla sin mucho aceite, mientras troceamos la carne, pelamos y troceamos el tomate.
Añadimos el tomate dejando 10 minutos que se vaya haciendo, salamos y añadimos la carne y la salsa de tomate casera.
Con las papas hacemos un puré al que añadimos leche y mantequilla.
En una fuente de horno ponemos una capa de puré y una de carne, acabando con una de puré; lo decoramos si es de nuestro gusto y le espolvoreamos por encima el queso rallado.
Introducimos al horno 220º hasta que esté dorado.
¡Espero que les guste!

Ingredientes:

• 1 Cebolla
• 150 gr de Guisantes
• 200 gr de Mejillones
• 300 gr de Pulpitos
• 4 lomos de Merluza
• 300 gr de Pasta fideuá
• 1 litro de Caldo de verduras
• 1 sobre de Azafrán

• Boletus edulis
• Foie gras
• Cebolla balsámica confitada

Ingredientes:

• 4-5 Peras Williams
• 1/2 botella de vino tinto
• Agua
• 1 Palito de canela
• 3 Clavos de olor
• 300 gr de Azúcar (a gusto)

Pelamos las peras retirando el corazón y las cortamos en cuartos, procurando que queden bastante parejas y sin que se rompan.