Me gusta incluir en los postres de Nochevieja una compota, y este año la he hecho de peras.
Utilizo las que llaman de invierno, creo que son las peras Williams, anchas, amarillo rojizo y potentes; también suelo aprovechar algún resto de vino bueno que hayamos tomado recientemente: hoy utilicé un resto de Malleolus, Ribera de Duero.
Ingredientes:
- 4-5 Peras Williams
- 1/2 botella de vino tinto
- Agua
- 1 Palito de canela
- 3 Clavos de olor
- 300 gr de Azúcar (a gusto)
Pelamos las peras retirando el corazón y las cortamos en cuartos, procurando que queden bastante parejas y sin que se rompan.
Las ponemos en un caldero y añadimos la canela, los clavos y el azúcar; regamos con el vino y añadimos agua hasta que las cubra.
Llevamos a ebullición y mantenemos cociendo a fuego moderado durante 30 minutos, sin remover. Las dejamos enfriar completamente y las cambiamos al recipiente de servir, con cuidado de no romperlas.
Deben tener un sabor estupendo! Haber si maduran las peras de los árboles míos para hacer algo con ellas!
ResponderEliminarUn saludo, CaprichosDjorge
FELIZ 2013!
Con lo que me gustan las peras!! Que ricas se ven!!
ResponderEliminardelicioso
ResponderEliminarSeguro que un postre mucho menos calórico que todos los típicos de estas fechas.
ResponderEliminarBesinos
Que buenas han quedado esas peras, me gustaría probar ahora mismo unas pocas, ya parece que me llega hasta el olor, en serio
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