sábado, 11 de febrero de 2012

Bizcocho endiabladamente rico







Esta es mi particular versión del famoso Devil's Cake, que a fin de cuentas, no deja de ser un bizcocho de chocolate relleno, eso si, increíblemente rico; y por eso se lo envío a Tara para concursar en su sorteo de cumpleblog.
En la receta original se suele rellenar de nata montada, pero para nuestro gusto es mucho más sabroso con este relleno de queso, que le da una consistencia más untuosa y nada empalagosa.
Por otra parte al utilizar buttermilk en lugar de leche también queda un bizcocho mucho más húmedo y suave.




250 gr de Mantequilla
250 gr de Harina
350 gr de Azúcar moreno
125 gr de Chocolate puro
250 cc de Buttermilk
4 Huevos
1 Pizca de sal
1 Cucharadita de bicarbonato
1 Cucharadita de vainilla (opcional)

Relleno:
250 gr de Mascarpone
4 Cucharadas de Azúcar glass
100 cc de nata

Cobertura:
125 gr de Mantequilla
250 gr de Azúcar glass
3 Cucharadas de cacao puro




Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se hayan incorporado bien ambos; añadimos los huevos uno a uno batiendo bien entre unos y otros para mezclar del todo.
Añadimos el chocolate previamente derretido y tibio; seguimos batiendo e incorporamos la harina tamizada junto con el bicarbonato, vainilla y sal, alternando con el buttermilk y batiendo continuamente con cada incorporación.
Engrasamos y enharinamos un molde cilindrico y un poco alto y echamos en el la pasta que llevamos al horno caliente a 180º y mantenemos alrededor de una hora.
Una vez hecho, dejamos que se entibie con la puerta entreabierta y ya una vez fuera del horno que se enfríe del todo antes de desmoldar.
Cortamos el bizcocho en tres circulos.
Hacemos una pasta espesa con el queso, nata y azúcar glass.
Colocamos el primer circulo y lo untamos con la mitad de la pasta, ponemos el segundo circulo encima y hacemos lo mismo, tapando con el tercer circulo que cubrimos con la pasta que haremos con la mantequilla el cacao disuelto en unas gotas de agua y el azúcar glass y con el resto lo decoramos a nuestro gusto; hoy le he puesto "pelo pincho".




Este bizcocho mejora con unas cuantas horas y si no son muy ansiosos estará mejor al otro día. Lo más difícil de todo, y no es broma, es el corte que se ha de hacer pinchando el cuchillo en el centro y con él vertical ir llevándolo hacia el borde; de esta forma no se mezclará el chocolate con el relleno.
¡¡¡ Espero que les guste !!!


***** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones.



36 comentarios :

  1. Yo me lo comería entero...............Que buena pinta...........un bico

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  2. WoW!!! endiabladamente rico!!! Sí señor. Que pintaza madre míaaaaaa!!!

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  3. Gracias por tu comentario! Tú también tienes un blog estupendo!

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  4. Jooo,que cosa mas buena¡¡¡me comia una cuñita ahora mismo je je,saludos.

    http://recetasdesur.blogspot.com/

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  5. ufffffffffffffff Isa no me pongas estas cosas que estos días tengo un hambre voraz, ainsssssssss quiero ese trocito

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  6. Endiabladamente rica!! Toda la razón, que pecado de chocolate! Riquisima!!

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  7. UMMMMMM LA PINTA ES DE CÓMEME,IMPRESIONANTE¡¡¡¡¡¡¡BESOTES

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  8. Delicioso, me llevo la cuña que tienes partida, me encanta como te ha quedado besos

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  9. esto es una maravilla!!!! un día me voy a plantar en tu casa sin avisar, que lo sepas!!! uys ya te estoy avisando, jajajaja. Besossss

    Gema

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  10. Que ricooooooooooooooooooooooooooooooo!!!!

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  11. Quien pillara un trozo ahora mismo.Acabo de conocer tu blog ,me quedo por aquí y te sigo.besinos

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  12. Que buena tiene que estar Isabel, me voy a atrever a hacerla algún día. Un besote

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  13. Isabel!!!!! que te digo hija? si esta dicho todo viendo la foto.hermosisimaaaaaaaaaaaa un besete

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  14. Oh Dios mío!! me acabo de quedar muerta, muuuuuerta!! creo que podría ser mi tarta favorita..., sin duda alguna!
    Me llevo la receta, y en cuanto pueda la hago!
    Un beso y mil gracias por compartir!

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  15. Impresionante!!! qué va, mucho más que eso!!!
    Ya he apuntado la receta, me pondría a hacerla ahora mismo!!

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  16. Una verdadera delicia.Buenisimo. Me llevo la receta. Besos

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  17. uf se me van los ojos detras de esta tarta tan rica
    un saludo

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  18. Madre mía Isa esto es un pecado mortal, eres mala esto no se hace!!!jejejejje ahora tengo que robarte un trocillo!!!Gracoas por participar conmigo en el cumple de mi blog!!Besitosss

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  19. Madre mía...madre mía...es espectacular...yo quiero un trocito pero YA..

    Muaks

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  20. Que se aparte tol mundo que esta tarta es míaaaaa! Por favor, menuda pinta, me la comía de una sentada. Qué rica, me llevo un trozo!

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  21. Mil gracias por la receta :) Lo he preparado con algunos extras, y de verdad que está deliciosa.

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  22. uuyyyy una preguntilla... de cuantos centímetros era tu molde?????

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    1. Utilicé un molde de 20 cm y un poco mas alto de lo normal.

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  23. ¡Hola! Estoy apuntándome tu receta de "Bizcocho endiabladamente rico", con ese nombre y la pinta que muestran tus fotos... tengo que hacerlo!!
    Me surge una preguntilla: he visto que no lleva levadura, ¿utilizas harina de repostería que ya lleva levadura? ¿o es que el bizcocho no la lleva?
    Muchas gracias :-)
    Besos
    Lourdes cookies

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    Respuestas
    1. Lourdes gracias por tu visita, me alegra mucho.
      En cuanto a tu pregunta.... la harina que utilizo es la normal y el bicarbonato hace las veces de levadura y no necesita nada más ya que es un bizcocho medianamente compacto.
      Ya me dirás como te ha ido....
      Un abrazo

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  24. Impresionante, me encanta!! Es un pecado de chocolate, se ve tan delicioso!!

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  25. Hola, esta tentación se ve de maravillas! Saludos!

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  26. Ains... que bueno y el relleno me ha encnatado... te lo copio para una tarta de galletas...

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  27. Impresionante cómo te ha quedado. Me quedo de seguidora y me llevo un trocito a:

    http://unangelenmicocina.blogspot.com.es/

    Besos.

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  28. Menuda tartaa! Esta, una vez a la semana quita tooodas las penas :)

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  29. Isabel acabo de publicar tu bizcocho en forma de tarta de monstruo de las galletas, y también puse un enlace de tu buttermilk.
    Gracias compi por tu ayuda, muacks!!!

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  30. Hola cuando hablas de chocolate puro te refieres a chocolate solido o a chocolate en polvo tipo cocoa. Que chocolate utilisas? Mil gracias.

    Damaris.

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    1. Al decir chocolate puro, me refiero al que no lleva ni leche ni azúcar..... en este caso he utilizado el chocolate en tableta ¿la marca?...tengo varios que me gustan y dependiendo de la preparación utilizo unos u otros. La otra opción es el chocolate puro en polvo, que también lo puedes encontrar de varias marcas, ese utilizo uno que compro en mi pueblo. ¡Gracias a tí, guapa, espero haber solucionado la duda!

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