viernes, 25 de enero de 2013

Salsa alioli



Hoy les traigo una de las salsas mas conocida de las regiones e islas del mediterráneo, ya sea en España, Italia o Francia, a base de ajo y aceite: el alioli.
Típica de la gastronomía mediterránea que se emplea en preparaciones a base de pescado y como acompañante de muchos más platos como pasta o arroces o sencillamente sola sirviéndose por separado.




Ingredientes:
1 Huevo
1/4 litro de Aceite de oliva
1 Diente de ajo (2 si nos gusta fuerte)
1/2 Cucharada de vinagre
Sal




En un vaso de batidora ponemos el ajo pelado y sin el germen, troceado; añadimos el huevo entero (sin la cáscara), añadimos el aceite, la sal y el vinagre.
Con una batidora de brazo que situamos al fondo del recipiente, batimos a media-alta potencia sin mover el aparato del fondo, hasta que veamos que empieza a ligar; vamos subiendo la batidora muy lentamente hasta que veamos que están ligados todos los ingredientes.
Probamos de sal y vinagre y si es preciso, rectificamos.


*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***

8 comentarios :

  1. Perfecta, te lo digo yo, que aquí es muy normal hacerla, hasta con pan se sirve .
    Para el arroz de caldero, el de pescado, se pone al lado del plato y se come un poquito con cada cucharada de arroz.
    Un besote Isabel, una vajilla preciosa, igual que la mia, jejeje.

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  2. Rica y natural, nos encanta con muchos platos, pero con unas simples patatas cocidas es una gozada.
    Buen finde

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  3. Muy rica pero la tradicional es esta:
    http://amorporlathermomix.blogspot.com.es/2012/02/salsa-alioli-receta-original.html

    Saludos

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  4. Adoro el alioli, sobre todo cuando lo acompaña el arroz a banda, pero también en cualquier bocadillo o con rebozados!!!

    feliz finde guapa!

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  5. Que rica salsa, con patatas nos encanta!!

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  6. Hola, soy tu nueva seguidora. Me encanta tu blog. El alioli lo comemos mucho en casa, aunque resulte un poco indigesto. ¡¡ está muy rico, no me resisto !!
    Saludos.

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