sábado, 20 de enero de 2018

Flanitos de Reyes



Las navidades siempre suponen un incremento en lo gastronómico, y los buenos propósitos del Año Nuevo comienzan a cumplirse, pero vamos a hacer una excepción para preparar este postre que nos propone Toñi, para el Desafío en La Cocina, que es ni más ni menos que "un aprovechamiento" de excedentes navideños. A mi me sobró un poco de Roscón de Reyes, y por eso decidí hacer estos flanitos, que en casa hicieron la alegría de los paladares, por lo aromáticos y suaves que quedaron.




Ingredientes:
Restos de Roscón de Reyes o Bollitos suizos
Frutas escarchadas
Pasas
Ron
3 cucharadas soperas de Azúcar
5 Huevos
3 vasos de Leche entera
Azúcar para caramelizar los moldes




Batimos los huevos y añadimos el azúcar y la leche. Troceamos el resto del roscón y lo ponemos a remojar. Remojamos también las pasas en un poco de ron.




Cortamos las frutas escarchadas en dados pequeños.
Caramelizamos los moldes (los hice individuales)




Escurrimos el roscón sin tirar el líquido y ponemos la mitad en el fondo de los moldes; a continuación distribuimos las frutas y las pasas escurridas y ponemos encima la otra mitad del roscón escurrido.




Finalmente cubrimos todos los moldecitos con el liquido de leche y huevo.
Ponemos un recipiente con agua en el horno a 200º y cuando esté a punto de hervir, colocamos los moldes en él y bajamos la temperatura a 180º, dejandolo unos 30 minutos y pinchando para ver; si sale limpio está bien cocido el flanito.




Los desmoldamos cuando estén tibios, pasando una espátula por los bordes por si se ha pegado alguno.




¡Espero que les guste!
Pinchando en el logo podrán ver las recetas de los compañeros de grupo.



martes, 9 de enero de 2018

Sopa tibia de frutos rojos



Me apetecía hacer un postre distinto para la comida de Año Nuevo y dado lo mucho que gustan en casa los frutos rojos me decanté por esta sopa tibia.






Ingredientes:
200 gr de Arándanos congelados
200 gr de Fresas congeladas
150 gr de Grosellas congeladas
100 gr de Moras congeladas
100 gr de Frambuesas congeladas
300 gr de Azúcar
Helado de yogurt




Se colocan todas las frutas congeladas (menos las frambuesas) en un caldero y se cubren con el azúcar.
Dejamos que se vayan descongelando y soltando el almíbar al diluirse el azúcar; ponemos el caldero al fuego suave y dejamos que hierva lentamente durante 10 minutos, pasados los cuales añadimos las frambuesas congeladas y dejamos cocer 5 minutos más.
 Dejamos templar y servimos en un plato hondo con una bola de helado en el centro.




Lo podemos hacer el día anterior y solo tendremos que calentar ligeramente, bien directamente a fuego suave o en el microondas.
¡Espero que les guste!

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