domingo, 20 de julio de 2014

Pavlova de chocolate con fresas



Les he traido esta receta hecha antes de las vacaciones, pero los sucesos que han acontecido me han impedido redactarla en su momento; ahora lo hago, aunque confieso que, con muy poco ánimo.
El grupo *Desafio en la cocina* en verano se toma unas vacaciones y es optativo que cada uno haga recetas atrasadas, si son de su interés.
Había decidido hacer una pavlova que le he visto a Heston Blumenthal y me pareció exquisita. Aquí la tienen en presentación individual y con alguna improvisación.......Deliciosas




Ingredientes:
4 Claras de huevo
150 gr Azúcar glass
1 cucharada de Maicena
1 cucharada de Vinagre de vino blanco
100 gr de Chocolate blanco
300 gr de Fresas
1 Cucharada de Azúcar
200 ml de Nata
1 cucharada de Azúcar glass




Comenzamos lavando y cortando las fresas, que cubrimos con azúcar y dejamos reposar para que vayan soltando su jugo.
Batimos las claras a punto de nieve y a mitad de proceso le incorporamos, poco a poco, el azúcar glas, la maicena y el vinagre.
A continuación y a mano el chocolate blanco cortado a trozos irregulares y no muy grandes.
Calentamos el horno a 140º y en una placa cubierta con papel de hornear vamos colocando el preparado a cucharadas, suficientemente separadas. Horneamos durante 45 minutos.




Pasado este tiempo apagamos el horno y dejamos que se enfríen dentro con la puerta entreabierta.
Montamos la nata con el azúcar y cuando estén completamente fríos, los cubrimos con la nata, fresas y el sirope que han soltado las fresas.
¡Están de vicio!








miércoles, 2 de julio de 2014

Tortilla de carne asada



Hoy toca reciclar, y nos vamos a dar un homenaje con esta riquísima tortilla de carne asada.




Ingredientes:
Carne asada
1 Cebolla
4-5 Tomates
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento verde
100 gr de Beicon
Huevos




Picamos la carne con ayuda de un cuchillo (queda mejor que con la 1,2,3) y reservamos.
Cortamos la cebolla en dados pequeños y la rehogamos en una cucharada de aceite; antes de que esté transparente, le añadimos los pimientos cortados también en dados y a continuación los tomates pelados y troceados.
Freímos el beicon y lo incorporamos a la salsa de tomate; añadimos la carne y probamos de sal
Batimos los huevos y echamos la mezcla de carne y removemos. Calentamos una sartén con un poco de aceite y cuajamos la tortilla a nuestro gusto.



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