domingo, 20 de julio de 2014

Pavlova de chocolate con fresas



Les he traido esta receta hecha antes de las vacaciones, pero los sucesos que han acontecido me han impedido redactarla en su momento; ahora lo hago, aunque confieso que, con muy poco ánimo.
El grupo *Desafio en la cocina* en verano se toma unas vacaciones y es optativo que cada uno haga recetas atrasadas, si son de su interés.
Había decidido hacer una pavlova que le he visto a Heston Blumenthal y me pareció exquisita. Aquí la tienen en presentación individual y con alguna improvisación.......Deliciosas




Ingredientes:
4 Claras de huevo
150 gr Azúcar glass
1 cucharada de Maicena
1 cucharada de Vinagre de vino blanco
100 gr de Chocolate blanco
300 gr de Fresas
1 Cucharada de Azúcar
200 ml de Nata
1 cucharada de Azúcar glass




Comenzamos lavando y cortando las fresas, que cubrimos con azúcar y dejamos reposar para que vayan soltando su jugo.
Batimos las claras a punto de nieve y a mitad de proceso le incorporamos, poco a poco, el azúcar glas, la maicena y el vinagre.
A continuación y a mano el chocolate blanco cortado a trozos irregulares y no muy grandes.
Calentamos el horno a 140º y en una placa cubierta con papel de hornear vamos colocando el preparado a cucharadas, suficientemente separadas. Horneamos durante 45 minutos.




Pasado este tiempo apagamos el horno y dejamos que se enfríen dentro con la puerta entreabierta.
Montamos la nata con el azúcar y cuando estén completamente fríos, los cubrimos con la nata, fresas y el sirope que han soltado las fresas.
¡Están de vicio!








4 comentarios :

  1. En un primer momento pensé en hacer este postre, porque no lo conocía hasta que entré en el Desafío y vi que lo habían hecho, pero al final me dio el merengue y no lo hice.

    Aunque viendo la pinta del tuyo he de decir que hasta me arrepiento un poco, jajaja.
    Vamos, no dudaría en meter la cuchara y probar una, que además las has hecho con un tamaño ideal.

    ¡Un abrazo!

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  2. que buena pinta tiene tu pavlova!!! la verdad es que te ha quedado genial ^^

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  3. Yo ya he hecho la pavlova, me encanta. Pero no con chocolate blanco, que es otra de mis debilidades...tendré que probarla

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  4. Yo tengo que probarla y de chocolate aún más que rica se ve, me quedo en tu blog para que no se me escape la receta jajajajaja felices vacaciones

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