Los pollos que cría Santi en su casa familiar de A Quinta longa, no tienen nada que ver con ninguno de los que podamos encontrar en el mercado, eso lo tengo perfectamente claro.
Empecemos por decir que con uno de estos animalitos bien se pueden hacer tres menús diferentes y….bien cumplidos, ya que (este en concreto) pesan alrededor de 6,500 kg.
 Además están alimentados a base de millo y en plena libertad con lo que su sabor es inigualable.


Ingredientes:

• 1 Pollo (criado en el campo, preferentemente)
• Mojo de cilantro
• Puré de mango (natural o enlatado)
• Amchoor powder (mango en polvo)

Troceamos en pollo y lo rebozamos bien con el mojo, dejándolo unos minutos para que tome su sabor.
En una sartén con el mínimo de aceite, doramos los trozos y los colocamos en un caldero bien amplio.
Cuando tengamos todo el pollo frito, lo cubrimos con el puré de mango ( se hace pasando el mango, una vez pelado y sin pipa por la batidora) y unas cucharadas más de mojo de cilantro.
Dejamos que esto vaya cociendo lentamente, hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado.
Serviremos el pollo en una fuente y aparte la salsa, una vez desgrasada (ya que el pollo suelta un poco de grasa) y si nos gusta lo acompañamos de papas fritas en cuadraditos.

Ya estamos de vuelta de verano, retomando el blog con más asiduidad, ya que durante este tiempo hemos estado a medio gas.
Me encontré con la sorpresa de que ya está en marcha el AIG (Amigo Invisible Gastronómico) de 2012, que como cada principio de Otoño lleva haciendose desde 2008 con Bea, después tomó el relevo Ana, el siguiente año repitió Bea y en 2011, Joana, que repite también este año.
El logo para esta ocasión lo ha hecho la madre de Palmira..... muchas gracias France, es un dibujo precioso.
¿Preguntarán de que se trata el AIG?
 Es tan sencillo como el juego del amigo invisible que todos hemos disfrutado en los colegios.
Se hará un sorteo en el que se adjudica el nombre de la persona a la que te tocará hacer el regalo, que se enviará el día indicado.
 Ni que decir tiene, que desde el principio de este juego hasta que reciban el regalo, no se sabrá la identidad de tu AI, esa es la verdadera sorpresa.....¿quien será, de donde, qué?
Para cualquier duda, pueden consultar aquí.
Como información que pueda ayudar a mi AIG 2012: 
En el apartado de gustos gastronómicos, me gusta todo lo que conozco y lo que no, por supuesto me gustará probarlo.
Soy alérgica a la miel de abeja.....todo lo que lleve miel, me envenenará :((
Por lo demás, me encantan los libros, las lozas, la cacharrería en general.... mi amigo invisible lo tendrá fácil, me gusta ya solo el hecho de recibir un regalo.

A mi madre le encanta el arroz con leche, siempre y cuando no lleve canela molida por encima (está claro que mi gusto por la canela lo heredé de mi padre) y me puse a hacerlo para ella, pues ya tocaba y me lo estaba recordando a menudo.
Buscando en la despensa algo que lo hiciese un poco distinto, decidí añadir unas cortezas de naranja confitada...Oigan, todo un acierto....¡ que digo! quedó maravilloso, con un contraste de sabores auténticamente delicioso.

Una receta más con bacalao; otra exquisitez, que aunque les parezca complicado, no lo es y el resultado es extraordinario.
Mi hijo, que llegaba este principio de verano de Oporto, me describió el plato de bacalao que había probado y que le encantó; es este y estoy totalmente de acuerdo con él.....es delicioso.


Ingredientes:

• 300 gr de Bacalao desmigado
• 2 Cebollas
• Placas de lasaña
• Harina
• Leche
• Queso Biraghi para rallar

Ingredientes:

• 4-6 Papas medianas
• 5 Huevos
• 2 Cebollas
• 2 Berenjenas
• 2 Calabacines
• 2 Tomates
• 1 Vasito de vino

Ingredientes:

• 1 Merluza grandecita
• 500 gr de Almejas
• 300 gr de Langostinos
• 1 Cebolla
• 1 Zanahoria
• 4 Ramitas de perejil
• 4-5 Papas
• 1 Cebolla
• 3 Tomates
• 1 Botella de sidra de escanciar

Se hace un caldo con la cabeza de la merluza, cebolla, zanahoria, perejil  ( tenía unas cabezas de langostinos congeladas y las añadí)

Ingredientes:

• 1 Galo de Mos troceado
• 4 Cebollas
• 2 Bandejas de champiñones frescos
• 6 Zanahorias
• 2-3 Piñas de millo
• Aceite de oliva virgen
• Sal
• Harina

 Como lleva mucha zanahoria y champiñones solo lo hemos acompañado de un puré de papas, normalito.