martes, 18 de septiembre de 2012

Lasaña de bacalao


Una receta más con bacalao; otra exquisitez, que aunque les parezca complicado, no lo es y el resultado es extraordinario.
Mi hijo, que llegaba este principio de verano de Oporto, me describió el plato de bacalao que había probado y que le encantó; es este y estoy totalmente de acuerdo con él.....es delicioso.



Ingredientes:
300 gr de Bacalao desmigado
2 Cebollas
Placas de lasaña
Harina
Leche
Queso Biraghi para rallar


Es muy importante desalar bien el bacalao; lo desalé en primer lugar, en agua manteniéndolo en la nevera durante 36 horas, (porque eran trozos grandes, que utilicé para otra receta) y una vez desmigado lo mantuve 2 horas más en leche.
Se fríen las cebollas picadas en cuadraditos finos sin que se dore, se quita el exceso de aceite y se rehoga el bacalao escurrido.
Con el aceite de la cebolla, la leche de remojar el bacalao, la harina y la cantidad que necesitemos más de leche hacemos una bechamel no muy espesa,  y le añadimos el bacalao removiendo para integrarlo bien; probamos si necesita sal y corregimos.
Mojamos en agua caliente las placas durante 20 minutos, procurando que no se peguen. 
Engrasamos la fuente refractaria que vayamos a usar y colocamos una capa de placas de lasaña bien escurridas, una de bechamel con bacalao, una de placas y otra de bacalao.
Finalizamos rallando queso parmesano y cubriendo toda la superficie.
Gratinamos a 225º, hasta que tenga un color dorado suave.



*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***

12 comentarios :

  1. Que buena pinta tiene esa lasaña.... no se me hubiera ocurrido prepararla con bacalao, pero tomaré nota porque me parece una gran idea. Un beso

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  2. A mi me encanta el bacalao que buena esta lasaña, ummmmmmm

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  3. 5 Estrellas para este plato, me ha encantado

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  4. Guau Isabel! Esta lasaña tiene que estar de muerte! Me recuerda el bacalao con natas....uhmmmmmm!

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  5. Riquísima, que buena pinta tiene. Me encanta el bacalao, o sea que no dudes que probaré esta receta.

    Besotes!!!

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  6. Buenísima vista!! Que cosa mas rica!

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  7. UFFFFFFFFFF QUE DELICIA DE LASAÑA.BESOS

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  8. he probado muchas variedades...pero esta no y tiene que estar del diez........mu bien Isabel; no me quedó como a ti....sera por la materia prima,....jaja.....pero quedó buena de verdad
    cinco estrellas y mas por su sencillez

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  9. que rica tiene que estar esta lasaña,ñla verdad que la foto lo dice todo,un besazoo

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  10. Había hecho bacalao gratinado con bechamel pero no en lasaña pero viendo lo vistoso y rico que te ha quedado me voy a animar. Besitos

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