lunes, 10 de septiembre de 2012

Merluza del Cantábrico a la sidra






Hoy no he resistido la tentación de comprar una impresionante merluza de casi tres kilos: una hermosura de pescado que no he dudado ni un instante en como iba a prepararlo: a la sidra.



Ingredientes:
1 Merluza grandecita
500 gr de Almejas
300 gr de Langostinos
1 Cebolla
1 Zanahoria
4 Ramitas de perejil
4-5 Papas
1 Cebolla
3 Tomates
1 Botella de sidra de escanciar


Se hace un caldo con la cabeza de la merluza, cebolla, zanahoria, perejil  ( tenía unas cabezas de langostinos congeladas y las añadí)
Freímos la cebolla y añadimos el tomate pelado y troceado  y un litro de sidra natural de escanciar, dejamos hacer hasta obtener una salsa que pasamos por la batidora y añadimos el caldo de pescado; lo dejamos cocer una media hora.
Freímos las papas cortadas en ruedas de ½ cm.
En una fuente de barro resistente al horno colocamos una cama de papas fritas; colocamos la merluza cortada en trozos grandes y alrededor de ellos distribuimos las almejas y los langostinos.
Cubrimos con el caldo y metemos en el horno caliente a 200º durante 20 minutos.
En el momento de servir, separamos un lomo para cada comensal y acompañamos con las papas, almejas y langostinos




*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***




8 comentarios :

  1. Menudo homenaja a Asturias te has marcao, vamos ni la Santina se resistiria a comerse este plato.. besines

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  2. Hola nuevamente retomando las visitas después de unas largas vacaciones ..que receta tan estupenda la merluza en mi casa les encanta sobre todo con estas salsitas ..uhmmm besos

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  3. Que mluza tan buena, tanto como esa fuente d ebarro que tanto me gustan!!!!!!

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  4. Vaya pintaaa, madre mia, con ese pescadito y ese marisco todo junto, que rico!

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  5. Con ingredientes magníficos y con las manos de una buena cocinera salen recetas extraordinarias y esta tuya es un lujo, besos

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  6. pero que cosa más rica me encanta esta receta...besos

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