Ingredientes:

• ½ Kg  de Fabas
• 1 Kg de Langostinos de calibre medio-grande
• 2 Cebollas
• 200 Gr de panceta  salada

La noche anterior a la preparación se dejan en remojo las fabas y la panceta en abundante agua.
Se escurren las fabas y se cubren con agua limpia y fría, se añade una cebolla entera pelada y la panceta y se ponen a cocer.
Es conveniente cortar la ebullición un par de veces con un cucharón de agua fría. Las dejamos cocer a fuego medio-bajo durante media hora.
Mientras cortamos una cebolla menudamente  y la ponemos a rehogar en un poco de aceite.
Pelamos los langostinos reservando las caparazones, cabezas, y limpiamos muy bien de intestinos. Guardamos los pelados y algunos enteros para decorar.
Cuando la cebolla esté  frita añadimos los caparazones y cabezas, cubrimos con un poco de caldo de las fabas y dejamos que vayan soltando sus jugos.
Escachamos un poco todas las cáscaras, lo colamos y añadimos a las fabas.
Cuando comprobemos que las fabas están tiernas, añadiremos los langostinos, rectificaremos de sal y los mantendremos al fuego cinco minutos.
 Servimos las fabas con langostinos y colocamos encima los que están sin pelar.
-Para que los langostinos no se reviren es necesario insertarles a lo largo un palillo por dentro,  antes de cocerlos

Ingredientes:

• 2 Kg de manzanas Reineta
• 2 Botellas de sidra natural
• 1 Palito de canela
• 1/2 Limón
• Azúcar

           

Ingredientes:

• 500gr de Harina trigo/centeno (preparada)
• Agua tibia
• Semillas de sésamo blancas y negras

Se forma un volcán con la harina y añadimos agua en el centro; empezamos a amasar de dentro hacia fuera para ir así integrando toda la harina; el agua la iremos añadiendo a medida que precise.

Sin habérmelo propuesto parece que Octubre comienza siendo muy dulce....
¡ Hoy les traigo una deliciosa, sorprendente y elegante manera de disfrutar una manzana asada !


Ingredientes:
Para asar las manzanas, las vaciamos  con ayuda de un descorazonador y las rellenamos con unas gotas de agua y el azúcar, les damos unos cortes para favorecer que se abran y las ponemos en un recipientes apto para microondas.
Para presentarlos calentamos ligeramente los moldes por fuera, sumergiéndolos en agua caliente durante unos segundos y desmoldamos.

Ingredientes:

• 1/2 Barra de pan del día anterior
• 1 Litro de leche entera
• 5 Huevos
• 1 Palito de canela
• 1 Corteza de 1/2 limón
• Azúcar
• 4 Cucharadas de piña deshidratada
• Azúcar para caramelizar los moldes

Hervimos la leche con el palito de canela y la corteza de limón; le añadimos azúcar al gusto y dejamos entibiar.
Se corta el pan en rodajas y éstas a la mitad; las colocamos en una hondilla y cubrimos con la leche, dejando una media hora para que se empape bien. Sumergimos también la piña para que se reblandezca.
Caramelizamos los moldecitos y dejamos enfriar.
Se baten los huevos enteros y se añaden a la leche con pan, mezclando todo muy bien y se pone en los moldes caramelizados.
Horneamos a 180º durante 20 minutos colocando los moldes en la bandeja del horno con el fondo con agua; pasado este tiempo comprobamos que estén cuajados. Dejamos enfriar en el horno con la puerta entreabierta y cuando esté frío los pasamos a la nevera.