domingo, 21 de octubre de 2012

Dulce de manzana


Para mi, el Otoño es la época ideal para hacer confituras, mermeladas y dulces de frutas, y de esta forma ocupar las tardes que ya se vuelven más frescas.
 Este es el momento en que las manzanas reinetas están en su punto óptimo.
Gracias a mi amiga S que me ha contado como lo hace ella, les traigo este exquisito dulce de manzana.


Ingredientes:
2 Kg de manzanas Reineta
2 Botellas de sidra natural
1 Palito de canela
1/2 Limón
Azúcar


Una vez peladas y descorazonadas las manzanas, las cortamos en octavos, añadimos el palito de canela cortado en dos, el zumo de medio limón y cubrimos con la sidra.
Llevamos a ebullición y antes de que se empiecen a deshacer las manzanas retiramos el líquido reservándolo.
Incorporamos el azúcar (no he puesto la cantidad, porque dependerá de su gusto) y dejamos que cueza a fuego lento hasta que tenga el cuerpo necesario.
No lo paso por el pasapuré, porque me gusta que quede con tropezones, pero si es necesario se puede escachar un poco con un tenedor.
El limón evita que se oxide la manzana, pero si queremos que el dulce nos quede más oscurito no se lo pondremos.
Para saber el punto del dulce, pondremos una cucharada en un plato y si una vez frío no se desliza al inclinar el plato, estará listo. 
Retiramos la canela y distribuimos el dulce en unos moldecitos para dejar que se seque durante unos días.





           

*** He incorporado un sistema de puntuación al final de las recetas y me gustaría saber sus opiniones ***

12 comentarios :

  1. Isa yo también he estado haciendo hoy dulce de manzana con sidra y nueces .

    Me han traído unos cuantos kgs de nuestra tierra, huelen y saben que alimentan ....pero no quiero que se me estropeen asi que dulce y mermelada para enriquecer mi despensa ;)

    Se ve delicioso mi niña.

    Besinos.

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    1. Bego, ni te cuento como huele mi casita desde hace dos días.
      Haz como nuestras abuelas y pon alguna pieza entre la lencería de casa... ahhhh, me encanta ese olorcillo.
      Besos

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  2. que rico sirve para comer solo o como relleno

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  3. Nunca había probado a hacer la compota con sufra, la próxima vez que la haga lo probare, besos
    Sofía
    Milideasmilproyectos

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    1. Te encantará....seguro.
      Le potencia el sabor y resulta muy agradable.
      Un abrazo

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  4. ¡Qué bueno! ¿Y cuánto tiempo te aguanta?

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    1. Marisa, en mi casa estos dulces duran muy, muy poco :)
      El azúcar es un buen conservante y un mes y medio o dos, te aguantará perfectamente.

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  5. En casa lo llamamos compota de manzana y está deliciosa. Besos

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    1. Las chachas, nosotros llamamos compota cuando se utiliza la cuchara para tomarla.
      Este dulce tiene más consistencia, como el membrillo.
      Saluditos

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  6. ahora a hacer ricos postres con ella

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  7. Mmmm buena receta! para no variar :-). Sabes que me gusta mucho tu blog, así que tienes un regalito en el mío:
    Blog de Lourdes cookies
    Espero que te guste.
    Besazos

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