Ingredientes:
Un buen lomo de salmón fresco
Salsa Bearnesa
Papas
Sal




Se corta el salmón en trozos de ración, dejando la piel con las escamas.
Se ponen a cocer unas papas en agua con sal.
En una sartén se pone una cucharada de aceite y se colocan los lomos con la parte de la piel hacia abajo y dejamos que se doren durante 7 minutos, les damos la vuelta y dejamos 5 minutos más.
Escurrimos las papas y emplatamos, colocamos el salmón al lado lo salamos ligeramente; por encima de las papas regamos con la salsa Bearnesa y si queremos un plato más completo lo acompañamos con brócoli cocido al vapor.

Me ha llegado este premio de mis queridas compañeras blogueras Gema Eva- Eva Gema del blog La cocina de Gema y Eva, unas chicas malagueñas que son todo alegría e ilusión, lo que reflejan en sus recetas.
¡Muchas gracias chicas!
Es muy gratificante que se acuerden de tí al repartir premios, pero lo es infinitamente más, el ir conociendo a través de los blogs a tantas personas encantadoras que comparten a diario sus recetas y sus conocimientos, desinteresada y generosamente.
¡Muchas gracias a todos!
Y no quiero dejar de mencionar..... al motor de mi vida, sin el cual nada tendría sentido: "mis amores", mi marido e hijos, que siempre me apoyan y me animan en todo, y a mis amigos que están incondicionalmente.
Por ellos y para todos ellos, este proyecto sigue adelante con muchas inquietudes y ganas.
¡Los quiero mucho!

Debo a mi vez otorgar el premio a diez blogs, lo cual me resulta una ardua tarea porque todos se lo merecen y por ello:
¡¡¡¡¡  PARA TODOS USTEDES AMIGOS  BLOGUEROS !!!!!

                                                         

                                           

La salsa Bearnesa, una de mis preferidas no es nada complicada de hacer, aunque requiere un poco de tiempo y algo de concentración, pues se puede correr el riesgo de que se corte. Pero con un poquito de paciencia no habrá ningún problema.




Para hacer un tazón de salsa necesitaremos.
Ingredientes:
1/2 Cebolla
1 Chupito de vino blanco
1 Cucharada de vinagre
4 Yemas de huevo
125 gr de Mantequilla
Sal
Estragón




Derretimos la mantequilla muy suavemente y dejamos que entibie.
La cebolla la picamos muy finamente y la ponemos a cocer con el vino y el vinagre durante unos 10 minutos; si se queda seca se añade un poco de agua.
Colamos la cebolla y reservamos, sin tirar el líquido donde pondremos las yemas y batiremos enérgicamente al tiempo que tenemos el recipiente al baño Maria hasta que espesen. Las retiramos del calor y vamos añadiendo la mantequilla fundida casi gota a gota y batiendo para que se emulsione.
Una vez que hayamos incorporado la mantequilla, se pone la cebolla y la sal. Es opcional poner o no el estragón yo lo he hecho de las dos formas.

Una ensalada, muy colorida y deliciosa para tomar sola o como acompañamiento de pasta o de arroz.


Ingredientes:
1 Kilo de gambas grandes crudas y peladas
1 Cebolla
4 Tomates
2 Cucharadas de curry
1 Vaso de leche de coco
3 Mangas medianas
Ensalada verde (hoy brócoli al vapor)

Ingredientes:
Bonito del norte
Pan mojado en leche
3-4 Huevos
2 Cebollas
2 Dientes de ajo
1 Taza de aceitunas s/h
1 Taza de pimientos de piquillo
150 gr de Jamón serrano
2 Tazas de salsa de tomate casera
2 Vasos de vino blanco
Harina
Aceite

Aunque casi siempre prefiero la carne hecha y al decir esto me refiero al animal, que no sea muy joven, hoy me he decantado por una buena pieza de pecho de ternera gallega, tierno y jugoso para hacer este enrollado.
¡ Que les puedo decir....... una maravilla !  


Ingredientes:

Se pican menudamente la cebolla, pimiento rojo, pimiento verde y se fríen a fuego moderado sin que se tueste; mientras se van picando las carnes (yo las corto siempre en el sentido contrario a las fibras) y se rehogan unos minutos con la cebolla; retiramos para que pierda calor, mientras batimos los huevos.




Ponemos el relleno junto con los huevos y mezclamos bien. Cuajamos la tortilla en la misma sarten, pasando previamente un papel de cocina para quitar los restos anteriores.

Hojaldre refrigerado
400 gr de Almendra molida
2 Huevos
4 Yemas
250 gr de Azúcar
1 Vasito de vino Oloroso
Ralladuras de dos limones
1/2 Cucharadita de canela

La salsa Piccalilly es la que está en el medio de la foto.

Ingredientes:
Coliflor en vinagre
Pepinillo en vinagre
Cebolla en vinagre
Mostaza dulce
Pimiento rojo
Azúcar
Harina de maíz (maizena)

Ingredientes:
1 Merluza de 1600 gr
800 gr de Almejas de Carril medianas
1 Bandeja de setas de cardo
2 Cebollas
50 gr de Jamón curado
1 Vaso de vino Albariño
2 Cucharadas de salsa de tomate casera

 Hoy me ha comunicado Loreto que he quedado finalista en su concurso recetas para llevar.
Ahora necesito sus votos... entrando en la página Sabores d coloreS en Facebook y
poniendo "me gusta" en mi receta Fiambre trufado de pechugas.
¡Muchas gracias!
 Pasos a seguir:
1 - Buscar en facebook la pagina de "Sabores d colores"
2 - Poner me gusta en la pagina, sino no nos dejara votar.
3 - Buscar la receta de "Fiambre trufado de pechugas"
4 - Poner me gusta en esta receta

El resultado: una jugosa tortilla de 3.250 gr , con un diámetro de 28 cm y una altura de 6 cm.

Y mañana... mi megatortilla!!!

4 Papas grandes
4 Huevos
1/2 Taza de queso rallado
300 cc de Nata
100 gr de Beicon
Fuente refractaria
Mantequilla para engrasar