miércoles, 20 de julio de 2011

Ternera gallega enrollada


Aunque casi siempre prefiero la carne hecha y al decir esto me refiero al animal, que no sea muy joven, hoy me he decantado por una buena pieza de pecho de ternera gallega, tierno y jugoso para hacer este enrollado.
¡ Que les puedo decir....... una maravilla !  


Ingredientes:
Pecho de ternera gallega
2 Huevos
4 Lonchas de jamón cocido
20 Orejones
2 Cebollas
4 Dientes de ajo
4 Tomates
2 Zanahorias
Sal
2 Vasos de vino blanco
2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra


Se abre la carne de forma que quede una lámina fina y entera.
Salamos y distribuimos los orejones abiertos a la mitad.
Se hacen dos tortillas francesas sin envolver y las ponemos sobre los orejones; a continuación ponemos las lonchas de jamón, enrollamos con cuidado, y atamos con hilo de cocina.
En una sarten doramos el enrollado por todas partes, mientras en un caldero ponemos a freír la cebolla en gajos con el ajo fileteado; cuando está a medio hacer, ponemos la carne,la zanahoria en rodajas, la regamos con el vino ( he puesto un blanco Milmanda ) incorporamos los tomates en cuartos y dejamos cocer a fuego lento dando vuelta de vez en cuando por espacio de 45 minutos.
Para acompañar he preparado un puré ligero de papas.

10 comentarios :

  1. Me gusta mucho esta rica ternera gallega, y además son platos que no hace falta hacerlo al momento, completito con puré......

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  2. Ternera gallega y ternera asturiana por ahí se andan de maravillosas, las mejores del mundo!!!
    Así rellena me encanta, y nunca la hago por vagancia...
    Besinos!

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  3. Todo un manjar..Me encanta!! Un abrazo!!

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  4. oleeeeeeee, que buena, me encanta, un plato de lujo

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  5. Ummm, una pinta envidiable, te a quedado genial y si esta tienrna debe ser un placer para el paladar.
    Besos.

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  6. Siii.. Fermin, esta carne es supertierna, si no la conoces te la recomiendo. ¡ es prácticamente imposible que quede dura !

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  7. Gracias por la recomendacion.
    Besossss

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  8. la verdad es que la carne asi esta buenisima

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  9. ¡Ummmm!. Qué rica y qué bonita queda. Me gusta muchísimo.
    A ver si consigo ternera gallega, y la pruebo.
    Besotes.

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  10. Hola, un poquito más tarde de lo deseado, ya estoy aquí. Te debía una visita para agradecerte el haberme visitado y hacerte seguidora de mi blog. Ahora yo me hago seguidora del tuyo, y estaré muy pendiente, pués tienes cosas riquisimas. La de hoy una receta deliciosa. Gracias, besos.

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