Aunque casi siempre prefiero la carne hecha y al decir esto me refiero al animal, que no sea muy joven, hoy me he decantado por una buena pieza de pecho de ternera gallega, tierno y jugoso para hacer este enrollado.
¡ Que les puedo decir....... una maravilla !
Ingredientes:
Pecho de ternera gallega
2 Huevos
4 Lonchas de jamón cocido
20 Orejones
2 Cebollas
4 Dientes de ajo
4 Tomates
2 Zanahorias
Sal
2 Vasos de vino blanco
2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Se abre la carne de forma que quede una lámina fina y entera.
2 Huevos
4 Lonchas de jamón cocido
20 Orejones
2 Cebollas
4 Dientes de ajo
4 Tomates
2 Zanahorias
Sal
2 Vasos de vino blanco
2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Salamos y distribuimos los orejones abiertos a la mitad.
Se hacen dos tortillas francesas sin envolver y las ponemos sobre los orejones; a continuación ponemos las lonchas de jamón, enrollamos con cuidado, y atamos con hilo de cocina.
En una sarten doramos el enrollado por todas partes, mientras en un caldero ponemos a freír la cebolla en gajos con el ajo fileteado; cuando está a medio hacer, ponemos la carne,la zanahoria en rodajas, la regamos con el vino ( he puesto un blanco Milmanda ) incorporamos los tomates en cuartos y dejamos cocer a fuego lento dando vuelta de vez en cuando por espacio de 45 minutos.
Para acompañar he preparado un puré ligero de papas.
Me gusta mucho esta rica ternera gallega, y además son platos que no hace falta hacerlo al momento, completito con puré......
ResponderEliminarTernera gallega y ternera asturiana por ahí se andan de maravillosas, las mejores del mundo!!!
ResponderEliminarAsí rellena me encanta, y nunca la hago por vagancia...
Besinos!
Todo un manjar..Me encanta!! Un abrazo!!
ResponderEliminaroleeeeeeee, que buena, me encanta, un plato de lujo
ResponderEliminarUmmm, una pinta envidiable, te a quedado genial y si esta tienrna debe ser un placer para el paladar.
ResponderEliminarBesos.
Siii.. Fermin, esta carne es supertierna, si no la conoces te la recomiendo. ¡ es prácticamente imposible que quede dura !
ResponderEliminarGracias por la recomendacion.
ResponderEliminarBesossss
la verdad es que la carne asi esta buenisima
ResponderEliminar¡Ummmm!. Qué rica y qué bonita queda. Me gusta muchísimo.
ResponderEliminarA ver si consigo ternera gallega, y la pruebo.
Besotes.
Hola, un poquito más tarde de lo deseado, ya estoy aquí. Te debía una visita para agradecerte el haberme visitado y hacerte seguidora de mi blog. Ahora yo me hago seguidora del tuyo, y estaré muy pendiente, pués tienes cosas riquisimas. La de hoy una receta deliciosa. Gracias, besos.
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