• 35 gr de Clara de huevo
• 200 gr de Azúcar glas
• Zumo de limón

Podremos hornear el hojaldre de dos formas: Cortando previamente la plancha en cuadrados antes de hornear u horneando la plancha entera y cortar luego los cuadrados. Es importante pinchar la masa antes de meterla al horno para que no se hinche excesivamente.

Horneamos a 200º durante 20 minutos, solo hasta que se doren ligeramente.

Para hacer la crema pastelera se separan las yemas de las claras (que se guardan para otra preparación) y se baten con el azúcar.

Se mezcla la leche con el agua y se diluyen en ellas la maicena y la vainilla.

Se pone a fuego suave y removiendo todo el rato hasta que espese; se retira y se cubre con film transparente.

Con la crema de chocolate haremos exactamente lo mismo, pero añadiendo el chocolate a los líquidos con la maicena.

Para cada milhojas utilizaremos tres cuadrados de hojaldre; en el primero pondremos la crema de chocolate cuando esté suficientemente fría y pondremos encima otro cuadradito, que cubriremos con la crema pastelera; encima irá el último cuadrado que pondremos del revés para que aparezca más liso y lo espolvoreamos generosamente con azúcar glas tamizado.

*Masa:

• 750 gr Harina de fuerza
• 1 vaso de Agua tibia
• 1 vaso de Vino blanco
• 1 vaso de Aceite de oliva
• 20 gr Levadura de cerveza
• Sal
• Huevo para pintar

Los Rellenos:

• 1º
• 4 latas de Champiñones laminados
• 150 gr Pepinillos en vinagre
• 1/2 vaso de Vino blanco
• 1 cucharada de Mostaza en grano
• 2 cucharadas de Mostaza de Dijon
• 3 cucharadas de Tomate frito
• 500 ml de Nata

• 2º
• Salmón sin piel ni espinas
• Eneldo fresco
• Sal

• 3º
• 2 piezas de Brócoli

• 4º
• 8 Huevos cocidos

Troceamos los huevos cocidos, separamos el salmón en lascas, desmenuzamos el brócoli.
Forramos un molde con film transparente y ponemos las capas en el orden inverso al que queremos, prensando ligeramente ( huevo troceado, setas, salmón separado en lascas, brócoli desmenuzado)
Dividimos la masa en porciones (cuatro en mi caso) estiramos una porción sobre un papel de hornear y volcamos con cuidado sobre ella la preparación del molde manteniendo su forma y  tapando con otra porción de masa estirada, sellamos bien los bordes y decoramos a nuestro gusto.


Hemos hecho dos decoraciones distintas, una para cada pastel ( digo hemos, porque *Los Ratoncitos de Samhaim* que estaban merodeando por la cocina, quisieron echar una patita)
Pintamos los pasteles con el huevo batido y horneamos a 200º durante 30 minutos (si vemos que se doran demasiado pronto, cubrimos la parte superior con una hoja de papel de aluminio, hasta que acabe la cocción.
Retiramos del horno y dejamos templar unos minutos.



¿A que quedaron sencillos y graciosos? …. Pues no es nada en comparación con lo riquísimos que están.

¡Un buenísimo aperitivo o sencillamente para comenzar una velada entre amigos!

Se dice que el origen del hummus es el antiguo Egipto, pero hoy en día es un plato tradicional y popular en los países de Oriente Medio.

Una vez cocidos los garbanzos en agua con sal (otra forma es utilizar los de bote, que nos ahorramos este paso) se escurren, guardando un poco del agua y cuando estén tibios se les quita la piel (esto es opcional, pero queda mucho más suave así) se ponen en la batidora, con la pasta de sésamo, el diente de ajo, sal, comino, limón exprimido, pimentón y aceite; al principio, si es necesario, añadiremos también un poco de agua de cocer los garbanzos.

Las cantidades son orientativas porque habrá que ir probando el sabor y añadiendo liquido de la cocción a medida que lo necesite o especias a nuestro gusto.

La textura será como de una crema espesa o paté, que se pueda untar fácilmente o degustarlo tomando trozos de tortitas de trigo o maíz para cogerlo, unas chapati (pan hindú) o unos ingredientes tan sanos como unas crudités ( se elaboran con vegetales y hortalizas crudas, cortadas en rodajas o bastones)

Lo presentamos en un cuenco espolvoreando un poco de pimentón por encima y un pequeño chorro de aceite.

El cilantro es opcional, yo a veces se lo pongo troceado  una vez fuera de la batidora cuando ya está la pasta hecha.

Ingredientes:

• Filetes de supremas de pavo
• Salchichas frescas rojas o Longanizas
• Sal
• Aceite

Salamos los filetes y colocamos longitudinalmente en cada uno una salchicha y enrollamos bien prieto, colocando uno al lado de otro muy juntitos en una fuente de hornear y los pincelamos muy ligeramente con aceite.

Calentamos el horno a 220º y los asamos durante 20-30 minutos.
¡Y con esto y una ensaladita, solucionado el menú de hoy!

Doramos la cebolla picada y añadimos el beicon; cuando esté bien dorado añadimos el vino y esperamos que reduzca.

Añadimos la salsa de tomate casera y las alcachofitas bien escurridas, dejando que cueza todo junto durante unos 20 minutos a fuego suave.