lunes, 28 de marzo de 2016

Milhojas de crema y chocolate



Hace tiempo que tenía ganas de traerles estas milhojas que en casa nos encantan, y espero que a ustedes también.
Aprovechando que este fin de semana, estuvimos de aniversario, y que no es un postre complicado y se hace en un plis-plas, fue nuestro postre dulce y todos quedaron encantados




Ingredientes:
2 planchas de Hojaldre refrigerado
Azúcar glas
Crema pastelera:
250 cc de Agua
250 cc de Leche
3 Huevos
40 gr de Maizena
60 gr de Azúcar
4 gotas extracto de Vainilla
Crema de Chocolate:
250 cc de Agua
250 cc de Leche
3 Huevos
40 gr de Maizena
80 gr de Azúcar
1 cucharada de Cacao puro en polvo




Podremos hornear el hojaldre de dos formas: Cortando previamente la plancha en cuadrados antes de hornear u horneando la plancha entera y cortar luego los cuadrados. Es importante pinchar la masa antes de meterla al horno para que no se hinche excesivamente.
Horneamos a 200º durante 20 minutos, solo hasta que se doren ligeramente.




Para hacer la crema pastelera se separan las yemas de las claras (que se guardan para otra preparación) y se baten con el azúcar.
Se mezcla la leche con el agua y se diluyen en ellas la maizena y la vainilla.
Se pone a fuego suave y removiendo todo el rato hasta que espese; se retira y se cubre con film transparente.
Con la crema de chocolate haremos exactamente lo mismo, pero añadiendo el chocolate a los líquidos con la maizena.




Para cada milhojas utilizaremos tres cuadrados de hojaldre; en el primero pondremos la crema de chocolate cuando esté suficientemente fría y pondremos encima otro cuadradito, que cubriremos con la crema pastelera; encima irá el último cuadrado que pondremos del revés para que aparezca más liso y lo espolvoreamos generosamente con azúcar glas tamizado.


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