Mi #Homenajeblog a Patricia es este fresco y delicioso entrante o primer plato

Para un aro de 20 cm                                          Para adornar:

• 3 Papas medianas                                        Rúcula y Hoja de roble 
• 3 Zanahorias medianas                                Tomates Cherry
• 1 Cogollo de lechuga                                   Bolitas de Mozarella
• 4 Huevos cocidos                                         Dados de Melocotón y Mango
• 250 gr de Krissia                                           Sésamo tostado
•  Mayonesa
• *Guacamole*

Pelamos y cocemos en agua con sal las papas, escurrimos y dejamos enfriar; con ayuda de un tenedor las machacamos ligeramente y aderezamos con aceite de oliva.

Colocamos en el interior del aro una tira de acetato ligeramente engrasada con aceite de oliva y comenzamos poniendo como base una capa con las papas semi escachadas

Cortamos las zanahorias en bastoncitos finos y cocemos en agua con sal unos tres minutos, que estén al dente; escurrimos muy bien

Seguimos con una fina capa de mayonesa (hice salsa rosa)

A continuación ponemos una capa de zanahorias, seguida de una capa de cogollos cortados en juliana y volvemos a poner un poco de mayonesa.

Seguimos con una capa de claras cocidas y troceadas en dados pequeños y más mayonesa

Repartimos seguidamente el krissia y lo cubrimos con el guacamole

Cubrimos con film y refrigeramos unas horas, yo lo hice de un día para otro

Retiramos del frío, rallamos las yemas de huevo y cubrimos todo el centro con ellas; decoramos con lo verde, la mozarella, los cherrys cortados en dos cubiertos con el sésamo y las frutas

Nos gustó tanto, que repetí para la comida familiar del domingo

 Otra de las recetas, como #Homenajeblog de Patricia 

Ingredientes:

• Para las koftas                                                             Para la salsa
• 500 gr de Carne de res molida                                    2 Cebollas rojas grandes
• 2 cucharadas de Garam Masala                                  2 dientes de Ajo
• 1 cucharada de Amchoor                                             Tomate natural troceado
• 1 cucharada de Jengibre en polvo                               Tomate frito
• Cilantro fresco                                                             1 dedo Jengibre fresco   
•  Hojas de Menta                                                           2 cucharaditas de Cúrcuma
•   Chili powder                                                               2 cucharaditas de Comino molido
•    Coriander                                                                   3 cucharaditas de Garam Masala  
•                                                                                       1 cucharadita de Chili powder
•                                                                                       1 vaso de Leche de Coco 

Mezclamos bien las especias con la carne, un poco de sal, cilantro picado, menta picada y formamos las albóndigas, que reservamos en la nevera.

Mientras picamos finamente en dados la cebolla, que rehogamos hasta que sea transparente 

Añadimos ajo picado y jengibre 

Echamos las albóndigas y les damos unas vueltas para que se doren.

Retiramos las koftas y añadimos el tomate troceado y el tomate frito, dejando cocer lentamente durante 20 minutos.

Le añadimos la leche de coco y dejamos 10 minutos. Si es de nuestro gusto se puede triturar la salsa y después volver a meter las koftas en la salsa y cociendo otros 10 minutos

He acompañado las Koftas con un arroz Basmati, cocido en caldo de ave  aromatizado con las especias (Cúrcuma, Garam Masala, Coriander, Amchoor) y una vez a punto, he esparcido por encima, cilantro y menta picaditos