miércoles, 19 de enero de 2011

Mermelada de mandarina




Ingredientes:
400 gr de mandarinas peladas
200 gr de azúcar
1 naranja pelada
1 "pulgar" de jengibre
1 limón en zumo
1 hoja de gelatina



Las mandarinas y la naranja no deben de tener nada de blanco. Las troceamos y ponemos a macerar con el azúcar durante una noche.
Al día siguiente añadimos el zumo del limón y el jengibre rallado y lo ponemos a hervir, dejando que se vaya reduciendo suavemente.
Ponemos la gelatina que hemos hidratado previamente, y retiramos del calor. Removemos bien para que se integre y rellenamos los envases.
Los envases los esterilizamos antes de rellenarlos; lo hacemos dejándolos unos minutos sumergidos en agua hirviendo.
Una vez llenos, los ponemos al baño Maria durante 15-20 minutos y dejamos que se enfríen en el agua.

6 comentarios :

  1. me llama la atención lo de ponerle la gelatina.... pero me gusta la idea de la mermelada de mandarinas

    Un abrazo

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  2. Tienes razón y no es frecuente que se la ponga, aunque ésta vez era muy poca cantidad de fruta y la noté un poco inconsistente.
    Estas mandarinas me las regalaron en Octubre, un poco pronto, pero resultaron sabrosísimas.

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  3. Hola Samhaim, acabo de llegar desde la cocina de mi abuelo, y me ha gustado esta receta de mermelada. Debe estar estupenda!!!

    Me ha sorprendido el nombre tan gallego de tu blog y que en tu perfil pongas Santa Cruz de Tenerife, supongo que será tu residencia actual.

    Un bico y espero verte por mi blog, y leer tus comentarios.

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  4. Lamboadasdesamhaim20 de enero de 2011, 23:14

    Gracias Mª José, nos veremos, nos veremos, seguro.

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  5. Me gusta el toque de jengibre!
    Muchas gracias por tu aportación.
    Un abrazo.

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  6. Una receta muy apetitosa. No había visto nunca una mermelada con jengibre y gelatina. Besitos y gracias por participar.

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