viernes, 14 de enero de 2011

Codornices en col



Ingredientes:
4 codornices
2 cebollas medianas
2 lonchas de beicon
1 col mediana
1/2 vaso de vino blanco
1/2 vaso de vinagre
2 clavos de olor
sal, aceite, agua

Pelamos y troceamos las cebollas en juliana gruesa y ponemos a rehogar en un poco de aceite; cuando ya casi esté añadimos el beicon tambien cortado en tiritas y dejamos unos 10 minutos sin que llegue a tostarse.
A esta preparación añadimos la col cortada en juliana gruesa, salteamos y le añadimos vino, dejando que se evapore y vinagre a continuación, salamos poco, tapamos y dejamos a fuego lento.
Limpiamos las codornices, salpimentamos y doramos en poco aceite, solo para que tomen buen color.
Las incorporamos a las verduras y le ponemos los clavos de olor. Dejamos cocer 3/4 de hora a fuego suave y viéndo de vez en cuando que no se quede sin líquido, en cuyo caso le ponemos agua ( de poco en poco )
Pasado este tiempo pinchamos para ver comprobar si están tiernas.
Se acompaña con un arroz blanco.

4 comentarios :

  1. tienen muy buena pinta, pero no se ve lareceta, ;)

    ResponderEliminar
  2. muy buena pinta esa codorniz. Bss.

    ResponderEliminar
  3. Muy ricas estas codornices Isa¡ Besiños¡

    ResponderEliminar
  4. Isa,tengo unas codornices en el congelador y creo que este finde las preparo con tu recetas.... ¡¡¡ Que pintaza más buena !!!

    ResponderEliminar

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...