miércoles, 5 de enero de 2011

Coliflor con pasas y piñones

Ingredientes:
1 coliflor
1 chorizo
50 gr pasas sin pipa
50 gr piñones

Se cuece la coliflor en agua con sal, procurando que quede al dente para que no se deshaga luego.
Pelamos y picamos el chorizo muy finamente y lo freimos con muy poco aceite y fuego bajo para que no se queme; se le añaden las pasas y se dejan unos minutos para que se hinchen y en el momento de retirar del fuego ponemos los piñones.
Escurrimos la coliflor muy bien y le incorporamos toda la fritura moviendo el caldero, pero sin cuchara para que no se deshaga.

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