martes, 11 de octubre de 2011

Mermelada de ciruela





De las frutas de la estación estival, la ciruela es de mis preferidas y si es posible recién cogida del árbol... es algo que no tiene comparación con nada.
Estas ciruelas me las han traído cuando estaban muy verdes y he tenido que esperar unos cuantos días, pues para preparar la mermelada lo ideal es que estén en su punto de madurez y sin golpes.




Ingredientes:
1 1/2 Kg de Ciruelas rojas
400 gr de Azúcar
Zumo de 1/2 limón




Una vez lavadas y secadas las ciruelas le retiramos la pipa, y partiendolas en cuartos, las colocamos en un caldero.
Añadimos el azúcar y rociamos con el limón. Lo ponemos al fuego muy suavemente, irán soltando el jugo y disolviéndose el azúcar; al cabo de 30 minutos, lo pasamos por el chino (pasapuré) dejando unos cuantos trozos a los que retiramos la piel, que pasamos por el chino también. Estos trozos los cortamos en dados y lo incorporamos al resto de la mermelada y volvemos a cocer durante otros 30 minutos hasta ver que está en su punto.
Rellenamos los tarros previamente esterilizados, tapamos bien y los ponemos boca abajo hasta que se enfríen.



7 comentarios :

  1. Seguro que la mermelada está deliciosa, y la presentación en esos tarritos en una cucada!

    Un dulce beso.

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  2. Qué bonitos botes!!! y de la mermelada no quiero ni hablar, una delicia seguro!!

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  3. ESTUPENDA MERMELADA!!
    Yo la hice parecida, pero le añadí un chorrito de RON y unas pizcas de CANELA MOLIDA y quedo con un sabor muy original
    UN ABRAZO:)

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  4. que buena mermelada,a mi es que me gustan mucho y de ciruela es ideal siempre tenerla,un beso

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  5. Qué rica!! la mermelada casera es deliciosa! y los botes son preciosos!
    bicos

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  6. Hola me encanta tu blog me hago seguidora de él. Una mermelada que tiene que estar buenisima y unas fotos fantásticas.
    Besiños guapa.
    Te invito a mi cocina http://begonia-dulcespensamientos.blogspot.com/

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  7. yo este año hice mogollon y q buena q esta

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