Alitas de pollo con arroz meloso

Este arrocito me recuerda a mi abuela, ella lo solía hacer casi todos los domingos, cuando estaba  estudiando en A Coruña y vivía en su casa.

 Ingredientes:

• Alitas de pollo (mi abuela ponía un pollo entero troceado)
• 1/2 cabeza de Ajo
• 1 Cebolla
• 3 Tomates bien maduros o 1 lata de tomate troceado
• 1/2 vaso de vino Albariño
• 1 litro de Caldo de pollo
• 2 tazas de Arroz (he puesto Arborio)

Hacemos un majado con los ajos y la sal

Retiramos la ultima extremidad a las alitas, las adobamos con el ajo y la sal y las freímos en un poco de aceite; reservamos

En la misma sartén y con el mismo aceite, freímos la cebolla picada muy fina y a continuación añadiremos el tomate; más tarde el vino, dejando que reduzca y echamos todo donde las alitas (no he puesto sal, porque las alitas ya soltarán la del adobo)

Añadimos el caldo, dejamos cocer 5 minutos y añadimos el arroz que cocerá 5 minutos a fuego fuerte y 12-15 minutos más a fuego suave,  removiendo suavemente de cuando en cuando. Apagamos y dejamos reposar 5 minutos más.