Far Bretón

 Me he decantado por la receta de Encarnita, Far Bretón,  como Homenaje a su blog, aunque es una más de las muchas que me apetecía hacer y también porque nos encantan los postres con frutas y para incluir la sidra; otra cosilla que he cambiado es la vainilla por la canela

Ingredientes para la masa:

• 3 Huevos
• 150 gr de Azúcar
• 210 gr de Harina
• 95 gr de Mantequilla 
• 250 ml de Leche
• Una pizca de Sal

• 500 gr de Manzanas
• 100 gr de Azúcar
• 80 gr de Mantequilla
• 1 Palito de canela

• 100 gr de Pasas
• 100 ml de Sidra natural

Para el almíbar:

• 150 gr de Azúcar
•  85 ml de sidra (de remojar las pasas)

Lo primero que haremos es caramelizar las manzanas y para ello ponemos la mantequilla con el azúcar y la canela a calentar; cuando haya tomado un poco de color, añadiremos las manzanas cortadas en octavos, quitando la zona de las pipas y dejamos que se doren a fuego lento, pero que permanezcan enteras.

Engrasamos un molde (preferiblemente, desmoldable, lo enharinamos y vamos colocando las manzanas distribuidas por el fondo a a continuación las pasas, que tendremos  previamente remojadas en la sidra caliente 

Batimos el azúcar, con la mantequilla y la sal; añadimos los huevos y un tercio de la harina que iremos alternando con un tercio de leche, hasta conseguir una pasta uniforme y sin grumos.

Cubrimos las manzanas con esta pasta y horneamos con el horno precalentado a 180º durante 30- 35 minutos, hasta que adquiera un color dorado intenso.

Con la sidra y el azúcar preparamos un almíbar denso, con el que cubriremos toda la superficie del Far en caliente, una vez lo hayamos retirado del horno