Merluza a la provenzal

Esta receta es de una compañera bloguera a la que este mes homenajeamos en #Retohomenajeblog. He prescindido del perejil y le he puesto unas hierbas provenzales, de mezcla hecha en casa (Tomillo, Laurel, Albahaca, Orégano, Romero, Estragón)  ¡Isa, espero que te guste!

Ingredientes para 4 comensales:

• 4 Lomos de merluza limpios de espinas
• 6-8 dientes de ajo
• 1 lata de Tomate natural troceado
• 1 cucharadita de azúcar
• 2 cucharadas de Hierbas provenzales
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1 vaso de Agua
• 1 cucharadita de Pimentón dulce de La Vera
• 4 cucharadas de Aceite de oliva

Pelamos y cortamos los ajos en láminas y los freímos en el aceite

A continuación añadimos el tomate escurrido, cucharadita de azúcar, sal y dejamos cocer a fuego medio unos diez minutos

Agregamos las hierbas provenzales y el vino, dejando que se evapore

Le añadimos el agua y el pimentón dulce y cocemos unos minutos más.

Incorporamos los lomos de merluza y dependiendo de su grosor, dejamos que se cocine a fuego medio durante 7-10 minutos.