Pudin de sémola con guindas a la Poltava

junio 16, 2019

De Ucrania me traigo, para Cocinas del Mundo, este delicioso postre, que no deja a nadie indiferente por su aroma, textura y, todo hay que decirlo, su sencillez

Ingredientes:

125 gr de Sémola (yo, frangollo=harina millo)
150 gr de Pan sin corteza
125 gr de Azúcar
2 Huevos L
1 c/s de Mantequilla
250 gr de guindas (las he puesto envasadas)
500 cc de Leche entera
Vainilla
Almendra molida
Sal
Azúcar glas (yo, mermelada de guindas)

En primer lugar calentamos la leche con la sal, azúcar, vainilla, mantequilla y sémola-frangollo, llevando todo a ebullición removiendo y dejamos cocer unos minutos para que espese . Reservamos para que se vaya templando.
Ponemos las guindas a escurrir en un colador con papel absorbente. Reservamos

Desmenuzamos el pan y lo mojamos ligeramente con leche y le añadimos los huevos semi- batidos.
Añadimos las guindas a la pasta de sémola-frangollo, mezclando bien y le añadimos el pan con el huevo.
Mezclamos nuevamente con cuidado de no deshacer demasiado las guindas y colocamos la mezcla en un molde engrasado.

Horneamos a 180º durante 40-45 minutos o hasta que esté dorado.

Una vez frío lo espolvoreamos con azúcar glas o en mi caso lo he cubierto de mermelada de guindas, hecha con las que me han sobrado, para compensar la acidez de las guindas.

Sobre el blog

Lamboadas, es una de esas palabras que sin tener un significado reconocido por las academias de lengua, yo he escuchado y utilizado toda mi vida.

¿Cómo la definiría?
Es una fusión entre sabores, olores, gestos y sentidos... o cuando uno se relame, normalmente de gusto, de ganas, etc.

Samhaim es la festividad de origen celta más importante del periodo pagano que dominó Europa hasta su conversión al cristianismo, en la que la noche del 31 de octubre al 1 de noviembre se celebraba el final de la temporada de cosechas en la cultura celta y era considerada como el «Año Nuevo Celta», que comenzaba con la estación oscura. Es tanto una fiesta de transición (el paso de un año a otro) como de apertura al otro mundo. Su etimología es gaélica y significa fin del verano.