lunes, 13 de junio de 2016

Cebolla confitada con pimientos y mango



Esta cebolla confitada tanto sirve como plato de entrante como para acompañar una carne o un pescado.... seguro que les gustará.




Ingredientes:
2 Pimientos rojos
2 Pimientos verdes
2 Cebollas grandes
1 Mango natural o en su jugo
1 dedo de Jengibre




Cortamos la cebolla en lascas finas y la ponemos a cocinar a fuego suave en el suficiente aceite para que la cubra; la dejaremos hasta que esté transparente.




Retiramos la cebolla y en el mismo aceite freímos a fuego suave el pimiento verde cortado en tiras.




Una vez más retiramos y en el mismo aceite de las frituras anteriores, freímos el pimiento rojo también cortado en tiras.




Pelamos y cortamos el mango en lascas gruesas; rallamos el jengibre y juntamos todos los ingredientes, eliminando el aceite sobrante, salamos y dejamos que se cocinen juntos unos diez minutos a fuego suave.











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